हमारे मुंह में पानी तब आता है जब हम मिक्सी जैसी डिश के बारे में सोचते हैं और बहुत कुछ ऐसा होता है, जैसे कि वे पाइन नट्स और एस्केलोल्स के साथ बनाई जाती हैं। इस नुस्खा के साथ उन्हें खुद तैयार करें!
सामग्री
- पेपरमिंट का 1 मध्यम गुच्छा
- 1 लहसुन का सिर
- 1 प्याज आधा कर दिया
- 500 ग्राम एस्कामोल्स
- 250 ग्राम पिनियन
- टॉर्टिलास के लिए 1 किलो आटा
सॉस के लिए
- 100 ग्राम गुझिलो मिर्च मिर्च
- 10 मोरिटास मिर्च
- 4 मुलतो मिर्च
- एक चुटकी जीरा
- नमक
- 4 मिर्च
- 4 नाखून
- 100 ग्राम पिनियन
- मिक्सी भिगोया और सूखा
तैयारी
पुदीना, लहसुन, प्याज और नमक के साथ पानी उबालें; जब यह उबल जाता है, तो एस्कॉल्स जोड़ें, लगभग 5 मिनट के लिए पकाएं और एक बार जब वे पक जाएं, तो एक कोलंडर में नाली और टकसाल, लहसुन और प्याज को हटा दें।
हाथ की चक्की या खाद्य प्रोसेसर में आटे को आधा पाइन नट्स और स्वाद के लिए नमक के साथ पीसें।
सॉस के लिए
सभी मिर्च को मसल कर धोया और भुना जाता है, फिर बहुत गर्म पानी में भिगोने के लिए, पाइन नट्स के बाकी हिस्सों और भिगोने वाले पानी और तनाव के साथ पीस लें। एक सॉस पैन में, चार बड़े चम्मच तेल गरम करें और पिसी हुई मिर्च डालें, जब तक यह बहुत गाढ़ा न हो जाए। फिर थोड़ा आटा लें, इसे मिक्सी में स्मियर करें, थोड़ी सी चटनी, कुछ एस्कमोल और शेष 100 ग्राम के कुछ पाइन नट्स डालें, एक घंटे के लिए स्टीमर या तामलेरा में लपेटें, बाँधें और पकाएँ या जब तक कि वे मिक्सी से आसानी से न उतरें।
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