पोज़ोले मैक्सिको की स्थिति के अनुसार इसकी तैयारी को बदलता है जहां आप इसे खाते हैं। Aguascalientes से pozole के लिए यह नुस्खा आज़माएं!
सामग्री
(8 लोगों के लिए)
- 1 किलो काकाहूज़िंटल मकई, का नेतृत्व किया
- 1 लहसुन का पूरा सिर
- 1 1/2 किलो ठोस या सूअर का मांस पैर
- 2 बड़े गोमांस जीभ युक्तियाँ, बहुत अच्छी तरह से ठंडे पानी से धोया और अच्छी तरह से चाकू से खुदी हुई सभी ड्रॉल को हटा दिया
- मीट को पकाने के लिए आधा में 1 प्याज काट लें
- नमक स्वादअनुसार
- 6 एंकर काली मिर्च बहुत गर्म पानी में भिगोए, कुल्ला और लथपथ
- अजवायन का 1 बड़ा चम्मच
- शोरबा जहां मीट पकाया जाता था, आवश्यक
पोज़ोल के साथ जाने के लिए:
- 2 मध्यम पंख सलाद, धोया, कीटाणुरहित और पतला पतला
- मूली का 1 गुच्छा अच्छी तरह से धोया, कीटाणुरहित और पतले कटा हुआ
- 2 मध्यम प्याज बारीक कटा हुआ
- गिर अजवायन की पत्ती
- नींबू तिमाहियों में कटौती
- 6 टोस्ट
- सब्जियों और मिर्च मिर्च सिरका में
तैयारी
मकई बहुत अच्छी तरह से rinsed है और हो सकता है कि किसी भी सिर को हटा दिया गया है (वे प्रत्येक अनाज के अंत में काले डॉट्स हैं), अन्यथा यह "खिल" नहीं होगा; यह पानी के साथ कवर करने के लिए और नमक के बिना नरम होने तक पकाने के लिए डाला जाता है। इसके अलावा, प्याज और नमक के साथ मीट को अलग-अलग पकाया जाता है, और जब वे बहुत नरम होते हैं, तो जीभ अपनी बाहरी त्वचा से बहुत अच्छी तरह से छिल जाती है और ठोस पोर्क और जीभ दोनों बड़े टुकड़ों में टूट जाती है। इको पेप्पर अपने भिगोने वाले पानी और अजवायन के साथ जमीन होते हैं और मक्के की गुठली के साथ बर्तन में तनाव देते हैं। शोरबा जहां सूअर का मांस पकाया गया था, वहां जोड़ा जाता है; नमक के साथ सीजन और 15 मिनट के लिए सभी को एक साथ उबालें। पोज़ोल से शोरबा बहुत हल्का एटोल जैसा होना चाहिए।
प्रस्तुतीकरण
लहसुन का सिर शोरबा से हटा दिया जाता है, पोज़ोल को दो भागों में विभाजित किया जाता है और जीभ को एक और दूसरे में ठोस जोड़ा जाता है; इसे बाकी सामग्री के साथ बहुत गर्म परोसा जाता है।
