मोंटे ज़ानिक इतिहास में मैक्सिकन वाइनरी के रूप में नीचे चला गया जिसने बाजार में पहली प्रीमियम शराब ला दी। लेकिन इस सफल ग्वाडालुपना वाइनरी के बारे में आपको कई अन्य रोचक बातें पता होनी चाहिए।
मोंटे ज़ैनिक कैसे आया?
1987 में, हंस बैकहॉफ, जो कि विटालीकल्चर के बारे में भावुक थे, में था ग्वाडालूप घाटी एक वाइन कंपनी शुरू करने के लिए एक परियोजना का सपना देखा गया है जो कि बढ़िया वाइन बाजार और अपने स्वयं के व्यक्तित्व के साथ काम करेगी। उसे एक छोटी सी झील के पास एक पहाड़ी मिली और वह जानता था कि उसके सपनों का बाग़ वहीं उग आएगा।
कोरस मैक्सिकन स्वदेशी लोग हैं जो मुख्य रूप से नायरिट, जलिस्को और डुरंगो के राज्यों में रहते हैं, जिनकी भाषा कोरा वर्तमान में 30,000 से कम लोगों द्वारा बोली जाती है।
कोरा भाषा में सबसे अधिक काव्यात्मक शब्दों में से एक "ज़ैनिक" है, जिसका अर्थ है "फूल जो पहली बारिश के बाद उगता है" और हंस बैकहॉफ़ अपने शराब घर की पहचान करने के लिए एक बेहतर शब्द नहीं अपना सकते थे।
मोंटे जेनेरिक दाख की बारियां गुआडालूपानो शराब गलियारे में स्थित हैं, जो कि बाजा कैलिफ़ोर्निया प्रायद्वीप में, समुद्र से लगभग 15 किमी और समुद्र तल से 400 मीटर ऊपर, एक अपराजेय भूमध्यसागरीय वातावरण है जो उच्च गुणवत्ता वाले नोरा अंगूर का उत्पादन करता है।
यह व्यवसाय अब हान्स बैकहॉफ़ जूनियर के हाथों में है, जो 10 साल का लड़का था, जो 30 साल पहले उस भाग्यशाली दिन के दौरे पर अपने पिता के साथ आया था और जिसने उस समय दाख की बारियों के बीच खुद की कल्पना नहीं की थी, लेकिन बोनिटो में मछली पकड़ना झील, सपना भी सच होगा।
मैक्सिकन शराब बाजार में मोंटे ज़ैनिक इतना सफल क्यों रहा है?
1987 और 2017 के बीच के तीन दशकों में, मोंटे ज़ैनिक ने खुद को एक प्रतिष्ठित ब्रांड के रूप में स्थान दिया है, विशेष रूप से युवा वाइन के लिए बाजार में, बढ़ती मांग और आसान खपत के साथ।
दाख की बारी के स्वास्थ्य और मोंटे ज़ेनिक अंगूर की गुणवत्ता का समर्थन करने वाले उपायों में से एक है, बेलों का कम्प्यूटरीकृत सिंचाई नियंत्रण, जड़ों में स्थित सेंसर के साथ, जो नमी के स्तर और सिंचाई की आवश्यकता पर रिपोर्ट करता है।
लागू की गई एक अन्य रणनीति पानी के संग्रहण और गुणवत्ता नियंत्रण का है। मोंटे ज़ैनिक द्वारा उपयोग किया जाने वाला पानी क्षेत्र के कई कुओं से आता है, लेकिन यह सीधे दाख की बारी तक नहीं जाता है।
प्रत्येक कुएं का पानी एक झील के लिए अलग से संचालित किया जाता है, जहां जलाशय में निर्वहन प्रत्येक स्रोत की गुणवत्ता के अनुसार नियंत्रित किया जाता है, विशेष रूप से लवण की एकाग्रता के स्तर के बारे में। यह रोपण के लिए इष्टतम गुणवत्ता वाला पानी सुनिश्चित करता है।
मोंटे जेनिक से शीर्ष श्रेणी के रेड क्या हैं?
एक यादगार मोंटे ज़ानिक हिट ग्रैन रिकार्डो के साथ आया, प्रति विंटेज 850 मामलों की एक सीमित संस्करण रेड वाइन, जिसे घर के एक महान दोस्त के सम्मान में नामित किया गया था। वाइनरी के प्रतीक इस महान शराब को प्रसिद्ध पत्रिका द्वारा 90 अंकों के साथ रेट किया गया था शराब के शौकीनइस क्षेत्र की प्रमुख अंतरराष्ट्रीय पत्रिकाओं में से एक है।
द ग्रान रिकार्डो 63% काबरनेट सॉविनन, 27% मर्लोट और 10% पेटिट वर्दोट के मिश्रण का परिणाम है, और फ्रेंच ओक बैरल में 18 महीने तक आयु है। यह रूबी टन, साफ और उज्ज्वल रंग के साथ गार्नेट है।
यह काले फल, कैसिस, ब्लूबेरी, वायलेट, हिबिस्कस, मिर्च के साथ-साथ मीठी लकड़ी, कोको, तम्बाकू, डेयरी पृष्ठभूमि, दालचीनी, सुगंधित जड़ी-बूटियों और बाल्समिक के संकेत देता है।
यह बड़ी मात्रा में, ताजा अम्लता, मादक गर्मजोशी और लंबी दृढ़ता के लिए एक बर्बाद, विहीन शराब है। इसके टैनिन मीठे और पके होते हैं।
ग्रान रिकार्डो मांस के ठीक कटौती के साथ, भुना हुआ मांस, भेड़ का बच्चा, बेक्ड लोई, फ़ॉई ग्रास, गेम मीट जैसे जंगली सूअर और वेनसन, परिपक्व चीज़, सैल्मन और स्ट्यूम्स के साथ आदर्श है।
मैक्सिकन भोजन के साथ जोड़ी बनाने के लिए, विशेषज्ञ विशेष रूप से बवासीर एन नोगाडा का सुझाव देते हैं। ग्रेट रिकार्डो की कीमत 980 डॉलर है, जो कि ग्रेट रिकार्डो मैग्नम के साथ एक निवेश के लायक है, क्योंकि उनके पास 20 से अधिक वर्षों की भंडारण क्षमता है।
ग्रेट रिकार्डो मैग्नम की तरह क्या है?
दैहिक डॉन रिचर्डो डे मोंटे जेनिक लाइन के इस शानदार उत्पाद में कैबर्नेट सॉविनन / मेर्लॉट / पेटिट वेरडॉट अंगूर के मिश्रण में थोड़ी भिन्नता है, जो कि क्लासिक ग्रैन रिकार्डो के रूप में 65/25/10 और 63-27/10 नहीं है। मिश्रण एक कठोर चखने और मूल्यांकन प्रक्रिया के बाद बनाया जाता है।
अपने साथी की तरह, इसकी भंडारण क्षमता 20 वर्ष से अधिक है, इसलिए एक बोतल में 2,000 डॉलर का परिव्यय, एक व्यय से अधिक है, एक निवेश है।
ग्रान रिकार्डो मैग्नम फ्रेंच ओक बैरल में 18 महीने के लिए वृद्ध है और इसकी पवित्रता और चमक के अलावा, आंखों को रूबी स्पर्श के साथ एक सुंदर गार्नेट रंग प्रदान करता है।
इसकी तीव्र और फ्रैंक नाक काले फल, चेरी, कैसिस, ब्लूबेरी और violets की परिष्कृत और उत्तम सुगंध का एक संग्रह है। इसमें मीठी लकड़ी, कोको, तंबाकू, डेयरी, दालचीनी, मेंहदी, वेनिला, टोस्ट, काली मिर्च, लौंग और बाल्समिक के नोट हैं।
ताजे अम्लता, मीठे टैनिन और एक मख़मली शरीर के साथ, तालु पर इसका सहज हमला होता है और पूरे तालु को ढँक देता है। इसकी इष्टतम जोड़ी कटिंग के साथ होती है जो एक जटिल चटनी ले जाती है, व्यक्तित्व के साथ मांस जैसे भेड़ का बच्चा, जंगली सूअर और विष, और तीव्र चीज।
क्या मोंटे ज़ैनिक की कीमत कम है?
घर की बड़ी सफलताओं में से एक कैबरनेट फ्रैंच लिमिटेड एडिशन है, जो हंस बैकहॉफ जूनियर की मुख्य जिम्मेदारी के तहत पहला लेबल है।
कैबर्नेट फ़्रैंक लिमिटेड संस्करण एक चिकनी शोरबा है जो स्ट्रॉबेरी और रास्पबेरी, थाइम, लाल मिर्च, बे पत्ती, स्लेट, युवा लकड़ी, बाल्समिक और वेनिला की बहुत जीवंत सुगंध नाक पर छोड़ देता है; एक सुगंधित तीव्रता जो मोंटे ज़ैनिक हाउस का उत्तराधिकारी है, इसके उत्पादन के लिए अपनाई गई ठंड पूर्व-मैक्रेशन प्रक्रिया का गुण है।
यह बैंगनी टन, मध्यम बागे, साफ और उज्ज्वल रंग के साथ चेरी लाल है। तालू पर यह गर्म विनस है, अच्छी तरह से परिभाषित टैनिन और ताजा अम्लता, अच्छा संतुलन और काफी दृढ़ता के साथ। यह बत्तख, बच्चे और वृद्ध चीज के साथ रिसोट्टो के साथ बहुत अच्छी तरह से जुड़ा हुआ है। इसकी कीमत $ 600 है।
वाइन की कैलिक्सा लाइन में दो अच्छे लाल वाइन होते हैं जिन्हें $ 290, काबरनेट सॉविनन सिराह और 100% सिराह के लिए खरीदा जा सकता है। पूर्व में इसके नाम के अंगूरों के बीच 80/20 अनुपात है और फ्रेंच ओक बैरल में 9 महीने खर्च करता है।
यह पूरक और सस्ती शराब शहरी भोजन, जैसे हैम्बर्गर, पिज्जा और पास्ता बोलोग्नीस के साथ खाने के लिए अच्छा है, एशियाई भोजन के साथ संयोजन में बहुत अनुभवी, मुर्गी और सूअर का मांस नहीं।
Calixa Syrah नाक पर एक फ्रेंक और सुगंधित शराब है, जो तालू पर सूखी और ताजा अम्लता के साथ, संतुलित और अच्छी दृढ़ता के साथ महसूस होती है। मैक्सिकन व्यंजनों के अन्य व्यंजनों में इस अमृत को विशेष रूप से फ्लैक स्टेक टैकोस, मैरीनेटेड जर्की, मार्लिन टैकोस और कोरिज़ो सूप के साथ जोड़ा जाता है।
अन्य सुविधाजनक मूल्य लेबल मोंटे ज़ैनिक कैबरनेट ब्लेंड ($ 495), कैबरनेट सॉविनन (420), कैबर्नेट सॉविनन मेरलॉट (420), मर्लोट (420), लिमिटेड एडिशन मैलबेक (670), लिमिटेड एडिशन Syrah Cabernet (600) हैं। ) और सीराह लिमिटेड संस्करण (600)।
आप मुझे मोंटे ज़ैनिक की सफेद मदिरा के बारे में क्या बता सकते हैं?
मोंटे ज़ेनिक की एक और सफलता चेनिन-केमर्सार्ड है, एक लेबल जिसने 87 अंक प्राप्त किए शराब के शौकीन और जो वर्तमान में $ 215 की शानदार कीमत पर खरीदने के लिए उपलब्ध है। हरे रंग के निशानों वाली यह लाइम येलो वाइन, 98% चेनिन ब्लैंक और 2% केंटर्ड के साथ बनाई जाती है
नाक पर यह अनानास, चूना, लीची, अमरूद, आम, हरा सेब, केला और दूधिया सफेद फूलों की सुगंध और तीव्र सुगंध छोड़ता है।
चेनीन-कैमसार्ड अच्छी तरह से संरचित है, ताजा अम्लता, हल्की शराब और उल्लेखनीय दृढ़ता के साथ, और विशेष रूप से अपने उष्णकटिबंधीय स्वादों के साथ-साथ इलायची और नद्यपान को भी छोड़ देता है।
यह केविच, समुद्री भोजन, ताजा चीज, हल्के स्वाद वाली मछली, सुशी, साशिमी, कार्पेस्को और साइट्रस-टॉप सलाद के लिए एक उत्कृष्ट साथी है। यदि आप पारंपरिक मैक्सिकन भोजन के साथ पेयर करना चाहते हैं, तो चेनिन-केमर्सार्ड पिपियन और सफेद पोज़ोले के साथ बहुत अच्छी तरह से जाता है।
मोंटे ज़ैनिक चेनिन ब्लैंक लेट हार्वेस्ट एक नीली पीली शराब है जिसमें हरा रंग है। इसमें एक ताजा और तीव्र नाक है, जिसमें पके फलों की सुगंध होती है, जैसे कि पानी के नाशपाती, अनानास और आम, शहद, कारमेल और सफेद और दूधिया फूलों की पंक्तियों के साथ, जैसे नारंगी खिलना और मैगनोलिया।
तालू पर यह नरम, अर्ध-मीठा होता है और निविदा शरीर के साथ तालू पर सुगंध की पुष्टि करता है। सलाद के साथ उचित रूप से मिलाएं जिसमें खट्टे फल, ठीक किए गए पनीर, डेसर्ट जैसे कि सेब केक, क्रेप्स, वेनिला आइसक्रीम, जुनून फल शर्बत, कैटलन क्रीम, प्रोफिटोल्स, मैंगो मूस और डार्क चॉकलेट शामिल हैं।
माउंट ज़ैनिक चेनिन ब्लैंक लेट हार्वेस्ट की कीमत $ 250 है। अन्य मोंटे ज़ानिक गोरों में चारदोन्नय ($ 350), विएना क्रिस्टेल सौविग्नन ब्लैंक (270) और कैलीक्सा चारदोन्नय (250) हैं।
क्या एक गुलाबी मोंटे ज़ैनिक है?
कैलीक्सा लाइन के भीतर, मोंटे ज़ैनिक में ग्रेनेचे है, इस अंगूर के साथ 100% शराब बनाई जाती है, जिसे बाजा कैलिफ़ोर्निया प्रायद्वीप जैसे शुष्क और गर्म जलवायु की आवश्यकता होती है।
यह एक आकर्षक अनार के रंग वाली शराब है, जिसमें वायलेट टोन, बहुत साफ और क्रिस्टलीय है। यह नाक को सुगंध और ताजगी प्रदान करता है, जिसमें स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी, लाल चेरी, करंट, साइट्रस और केला की एक अच्छी उपस्थिति होती है, जो एक पुष्प श्रेणी द्वारा पूरक होती है, जिसमें सौंफ़ और काली शराब के साथ लिलाक और वेलेट्स को माना जाता है।
मुंह में यह सूखा महसूस होता है, जिसमें फ्रैंक अम्लता, मादक कोमलता, अच्छा शरीर, संतुलित और मध्यम रूप से लगातार होता है। यह कुछ मैक्सिकन व्यंजनों के लिए एक महान साझेदार है जैसे कि chiles en nogada, red pozole और tostadas de tinga।
हमें उम्मीद है कि मोंटे ज़ैनिक के लिए यह मार्गदर्शिका आपके लिए वैले डी ग्वाडालूप की अगली यात्रा पर उपयोगी होगी। बहुत जल्द फिर मिलेंगे!
वैले डी गुआडालुप पर गाइड
Valle De Guadalupe के लिए पूरा गाइड
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