विदेशी, परिष्कृत और मूल, पारंपरिक लाल तिल में नहाया हुआ खरगोश का मांस आपके रात्रिभोज के लिए एक खुशी होगी।
सामग्री
(8 लोगों के लिए)
- 2 जंगली खरगोश, साफ और चौथाई
- 1 प्याज आधा कर दिया
- 3 लहसुन लौंग
- ओरिगैनो
- 1 बे पत्ती
- 1 थाइम की टहनी
- नमक स्वादअनुसार
तिल के लिए
- 1 प्याज बारीक कटा हुआ
- 2 लहसुन लौंग बारीक कटा हुआ
- 8 बड़े चम्मच मकई का तेल
- 1/4 किलो मुल्टो चील
- 1/4 किलो पेसिला काली मिर्च
- 1/4 किलो गुझिलो मिर्च
- 300 ग्राम पाइन नट्स
- 50 ग्राम हेज़लनट्स
- 50 ग्राम बादाम
- 50 ग्राम तिल
- 50 ग्राम अखरोट
- 100 ग्राम किशमिश
- 0 ग्राम कद्दू के बीज
- 1 दालचीनी छड़ी
- गार्निश करने के लिए 100 ग्राम पाइन नट्स
तैयारी
खरगोश बहुत अच्छी तरह से धोया जाता है, थोड़ा नमक के साथ उबला जाता है, प्याज के साथ और सुगंधित जड़ी-बूटियों के साथ। यह बहुत अच्छी तरह से नालियों, सूख जाता है और भूरा हो जाता है।
तिल: मिर्च मिर्च को कुटा हुआ, कुटा हुआ (कुछ बीज अलग सेट) और उन्हें बहुत गर्म पानी में 15 मिनट के लिए भिगोने के लिए डाल दिया जाता है। थोड़ा सा भिगोने वाले पानी और तनाव के साथ ब्लेंड करें।
एक सॉस पैन में 6 बड़े चम्मच तेल गरम करें और प्याज और लहसुन डालें, भूनें जब तक कि वे एक गहरे तंबाकू के रंग पर न चढ़ें और उन्हें एक छिद्रित चम्मच के साथ तेल से हटा दें। उसी तेल में कटी हुई मिर्च डालें, उन्हें गाढ़ा होने तक भूनें, अच्छी तरह से तली हुई शोरबा डालें जहां खरगोश पकाया गया था और इसे कुछ मिनट के लिए उबलने दें।
शेष 3 बड़े चम्मच तेल में, सभी नट्स, तिल, किशमिश, मिर्च के बीज को स्वाद के लिए और दालचीनी छड़ी को भूनें, फिर थोड़ा शोरबा के साथ मिश्रण करें और पिछले स्टू में जोड़ें। लगभग 15 मिनट के लिए सब कुछ उबाल दें, फिर खरगोश और अंत में पाइन नट्स डालें, गार्निश करने के लिए।
