मेक्सिको के विभिन्न क्षेत्रों में मेनूडो खाया जाता है। यहां हम आपको इसे चिहुआहुआ शैली तैयार करने का नुस्खा देते हैं।
सामग्री (16 लोगों के लिए)
- आधे में 2 किलो गोमांस का पैर
- 1 प्याज आधा
- लहसुन की 6 लौंग
- 1 पूरी गोमांस टेंडरलॉइन
- लहसुन की 6 लौंग
- 2 प्याज, आधा
- 1 le किलो पका हुआ काकाहुआजंटल कॉर्न
- 200 ग्राम गूदा काली मिर्च 5 मिनट के लिए उबलते पानी में भिगोया जाता है
- नमक स्वादअनुसार
साथ देने के लिए: बारीक कटा हुआ प्याज, सूखे अजवायन की पत्ती, पिक्की मिर्च पाउडर, नींबू को क्वार्टर में काट लें।
तैयारी
गोमांस पैरों को एक्सप्रेस पॉट में थोड़ा पानी, प्याज, लहसुन और नमक के साथ लगभग एक घंटे के लिए या जब तक वे अच्छी तरह से पकाया नहीं जाता है, तब तक पकाया जाता है। उन्हें ठंडा करने के लिए छोड़ दिया जाता है और उखड़ जाती हैं।
छोटी मछली को चूने के पानी से बहुत अच्छी तरह से धोया जाता है, ठंडे पानी से कई बार धोया जाता है, छोटे टुकड़ों में काटा जाता है और पानी के साथ पकाया जाता है, लहसुन के छह लौंग और प्याज, नरम तक। प्रेशर कुकर में लगभग एक घंटे का समय लगता है।
Acho chiles को उनके खाना पकाने के पानी से तरलीकृत किया जाता है, तना हुआ और शोरबा में जोड़ा जाता है, जहां पर मेन्डो को पकाया जाता है, साथ ही साथ cacahuazintle मकई के दाने और कटा हुआ गोमांस पैर भी। 10 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ उबालें और बहुत गर्म परोसें। यह एक अलग प्लेट पर रखी गई सभी सामग्रियों के साथ है।
प्रस्तुतीकरण
यह बाकी सामग्री के साथ गहरे मिट्टी के व्यंजनों में परोसा जाता है ताकि प्रत्येक भोजनकर्ता अपनी पसंद के अनुसार खुद को परोस सके।
