प्रति वर्ष अंतरराष्ट्रीय बाजार में लगभग 300,000 टन शहद का व्यापार होता है, मेक्सिको इसमें दस प्रतिशत की औसत के साथ भाग लेता है, इस प्रकार चीन और अर्जेंटीना के बाद एक निर्यातक देश के रूप में तीसरा स्थान है।
मुख्य उत्पादक क्षेत्र युकाटन प्रायद्वीप है, जिसका लगभग एक तिहाई राष्ट्रीय उत्पादन है और जिसका शहद बड़े पैमाने पर यूरोपीय संघ के देशों को निर्यात किया जाता है।
मैक्सिकन शहद ज्यादातर जर्मनी, यूनाइटेड किंगडम और संयुक्त राज्य अमेरिका को निर्यात किया जाता है। आज दुनिया में एक मिलियन टन से अधिक शहद का उत्पादन होता है। यूरोपीय देश, हालांकि वे महत्वपूर्ण उत्पादक हैं, लेकिन उस भौगोलिक क्षेत्र में शहद की बड़ी स्वीकार्यता के कारण मुख्य आयातक भी हैं।
दुनिया भर में जाना जाता है Apis mellifera, एक प्रजाति है जो अपनी उच्च उत्पादकता और विभिन्न वातावरणों के अनुकूल होने की महान क्षमता के लिए दुनिया भर में उपयोग किया जाता है।
मधुकोश को मधुकोश
मेक्सिको के दक्षिण-पूर्व में स्थित है और कैरिबियन सागर और मैक्सिको की खाड़ी के पानी से घिरा हुआ है, युकाटन प्रायद्वीप विभिन्न प्रकार के निम्न-ऊंचाई वाली उष्णकटिबंधीय वनस्पतियों से ढका है, जैसे कि पर्णपाती, उप-पर्णपाती और सदाबहार उष्णकटिबंधीय वन, हाइड्रोफिलिक वनस्पति वाले महत्वपूर्ण क्षेत्रों के साथ। तटीय क्षेत्रों की ओर। विभिन्न उपप्रकार और पौधे संघों को एक वर्षा प्रवणता से प्रभावित किया जाता है जो उत्तर में औसत वार्षिक वर्षा के 400 मिमी से लेकर 2,000 मिमी तक के प्रायद्वीप के दक्षिण में दर्ज किए जाते हैं। क्षेत्र में संवहनी पौधों की लगभग 2,300 प्रजातियों का वर्णन किया गया है।
जंगल, शहद और वाणिज्य की मिठास
एपिस मेलिफेरा को 1911 के आसपास पिछली सदी की शुरुआत में युकाटन प्रायद्वीप में पेश किया गया था। यह संभव है कि सबसे पहले उप-प्रजाति ए। मेलिफ़ेरा मेलिफ़ेरा थी, जिसे काले या जर्मन के रूप में जाना जाता था। बाद में, इतालवी मधुमक्खी, ए। मेलिफेरा लिगस्टिका, एक उप-प्रजाति, जो जल्दी से अपनाई गई थी क्योंकि यह बहुत ही उत्पादक और विनम्र थी।
प्रायद्वीप में मधुमक्खी पालन एक ऐसी गतिविधि है जो मूल रूप से छोटे उत्पादकों द्वारा की जाती है, जिनके लिए एक स्व-निर्वाह उत्पादन प्रणाली के भीतर, शहद की बिक्री एक पूरक आय इनपुट का प्रतिनिधित्व करती है।
उपयोग की जाने वाली तकनीक बहुत ही देहाती है, उपकरण और तकनीकी प्रशिक्षण में थोड़ा निवेश और पारिवारिक श्रम का उपयोग करते हुए। अन्य क्षेत्रों के विपरीत, जहां विभिन्न मधुमक्खी पालक विभिन्न पारिस्थितिक तंत्रों में फूलों की चोटियों के अनुसार अपने वानरों को एकत्र करते हैं, उनके विपरीत रणनीतिक स्थानों में पित्ती को निश्चित स्थानों पर स्थापित किया जाता है। इस तरह से क्षेत्र के समृद्ध मधुर पुष्पों की बदौलत हनी उत्पादन संभव है।
Xuna'ab kab, मेयन मधुमक्खी
शहद की मक्खियाँ वे कीड़े होते हैं जो सामाजिक संगठन के एक उच्च स्तर के साथ उपनिवेशों में रहते हैं। प्रत्येक कॉलोनी में एक एकल रानी रहती है और इसका मुख्य कार्य अंडे देना है, जो कॉलोनी की विकास अवधि के दौरान प्रति दिन 1,500 तक हो सकती है। एक कॉलोनी के मधुमक्खियों को पहचाना जाता है और दूसरे से फेरोमोन द्वारा अलग किया जाता है जो उनकी रानी पैदा करती है। ड्रोन पुरुष व्यक्ति हैं। इसका कार्य रानी को संस्कारित करना है; गुप्त उड़ान के बाद वे मर जाते हैं। वे केवल एक महीने के लिए रहते हैं और जो लोग संभोग करने में विफल रहते हैं उन्हें श्रमिकों द्वारा छत्ता से बाहर निकाल दिया जाता है। श्रमिक मादा मधुमक्खियां हैं, लेकिन उनके प्रजनन अंग अविकसित हैं। उनकी उम्र और विकास के अनुसार, वे विभिन्न कार्य करते हैं। वे ब्रूड कोशिकाओं को साफ करते हैं, लार्वा और रानी के भोजन की देखभाल करते हैं, शहद और पराग बनाते हैं और संग्रहीत करते हैं, शाही जेली भी बनाते हैं जिसके साथ वे रानी और मोम को खिलाते हैं जिसके साथ वे कंघी बनाते हैं, और अमृत इकट्ठा करते हैं। , पराग, पानी और प्रोपोलिस। एक श्रमिक का जीवन उसके द्वारा किए गए काम के आधार पर अलग-अलग होता है, फसल के समय पर, वे केवल छह सप्ताह जीते हैं, इसके बाहर वे छह महीने रह सकते हैं। इन बालों से ढंके शरीर के कीड़े जो फूलों में पाए जाने वाले अमृत और पराग को खिलाते हैं। जिन ग्यारह परिवारों में वे विभाजित हैं, उनमें से आठ मेक्सिको में हैं, अधिकांश एकान्त हैं और देश के शुष्क क्षेत्रों में रहते हैं। एपिदे परिवार के केवल कुछ सदस्य वास्तव में सामाजिक हैं, संगठित कॉलोनियों में रहते हैं और कंघी का निर्माण करते हैं जहां वे अपना भोजन संग्रहीत करते हैं।
संकट और संकट
मधुमक्खी पालन चक्र बारिश चक्र से निकटता से संबंधित है। मुख्य फसल अवधि शुष्क मौसम के दौरान होती है, फरवरी से मई या जून तक, बारिश की शुरुआत के आधार पर। इस समय के दौरान, अमृतशील प्रजातियों का एक बड़ा हिस्सा अपनी आबादी को बनाए रखने और बिखराव के समय के लिए अधिभार को जमा करने के लिए पर्याप्त मात्रा में शहद का उत्पादन करता है; यह मधुमक्खी की फसल को नुकसान पहुंचाने के जोखिम के बिना मधुमक्खी की कटाई करता है। बारिश के मौसम की शुरुआत में, हालांकि फूल अपने चरम पर होते हैं, नमी की उच्च डिग्री मधुमक्खियों को कुशलता से काम करने की अनुमति नहीं देती है, इस कम अवधि में काटे जाने वाले शहद में उच्च आर्द्रता होती है, कुछ मधुमक्खी पालक इसे बेचते हैं कम कीमतों पर और अन्य लोग संकट के समय मधुमक्खियों को खिलाने के लिए इसे बचाते हैं।
अगस्त से नवंबर तक बारिश की लंबी अवधि, मधुमक्खियों के लिए संकट के समय का प्रतिनिधित्व करती है। इस समय, कुछ मधुर प्रजातियाँ पनपती हैं, हालाँकि, ये उपनिवेशों के रखरखाव के लिए बहुत महत्वपूर्ण हैं; कई मधुमक्खी पालकों को भी अपनी मधुमक्खियों के लिए अतिरिक्त भोजन उपलब्ध कराना पड़ता है। बरसात से शुष्क मौसम में संक्रमण के समय में प्रजातियों की एक महत्वपूर्ण संख्या फलने-फूलने लगती है, मधुमक्खियों को अपनी आबादी को मजबूत करने और प्रचुरता की अवधि के लिए तैयार करने के लिए, यह वसूली का समय है।
अन्य घटक जैसे कि खनिज, विटामिन और अन्य पूरी तरह से दुनिया भर में जाने जाने वाले इस यूकेटेन उत्पाद के रंग, स्वाद और सुगंध की विशिष्ट विशेषताओं के लिए काफी हद तक जिम्मेदार हैं।
चेतावनी
प्रायद्वीप की प्राकृतिक वनस्पति को मानव गतिविधियों द्वारा दृढ़ता से बदल दिया गया है, विशेष रूप से उत्तर में, जहां वनों की कटाई और व्यापक कृषि और पशुधन की शुरूआत ने बड़े क्षेत्रों को खराब कर दिया है। विभिन्न अध्ययनों में 200 से अधिक प्रजातियां बताई गई हैं, जो मधुमक्खियों द्वारा उपयोग की जाती हैं, जिनमें पेड़, झाड़ियाँ, पर्वतारोही और वार्षिक पौधे शामिल हैं जो विभिन्न प्रकार की वनस्पतियों में वितरित किए जाते हैं, हाल ही में परेशान क्षेत्रों से लेकर सबसे अधिक संरक्षित वन तक।
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