स्वादिष्ट टर्की का एक नुस्खा।
सामग्री
लगभग 6 किलो का 1 बहुत साफ टर्की, 6 बे पत्ती, ताजे अजवायन के छिलके, 1 प्याज आधा, भुना हुआ लहसुन का 1 सिर, 10 वसा वाले मिर्च, स्वाद के लिए नमक, 100 ग्राम अडोबो संदेश, का उपयोग किया जा सकता है जो वर्ग व्यावसायिक रूप से बेचे जाते हैं।
रिकैडो डे अडोबो: 1 बड़ा चम्मच अचीओ सीड्स, 1 बड़ा चम्मच सूखे अजवायन, 10 पिसी हुई चर्बी, 1 छोटा भुना हुआ लहसुन का सिर, 4 लौंग, 1 चम्मच पिसा जीरा, 2 चम्मच धनिया के बीज,: चम्मच। केसर, दालचीनी की 1 बड़ी छड़ी, 1 चम्मच नमक, 1 या 2 खट्टे संतरे का रस या मीठा नारंगी और सिरका।
अचार के लिए: 1 कप जैतून का तेल, 3 बड़े प्याज़, कटा हुआ, 1 लहसुन का सिर भुना हुआ और आधा में आधा, 6 xcatic या गेरू मिर्च मिर्च, भुना हुआ और छिलका, 10 काली मिर्च, 3 पत्ते बे पत्ती, 10 सफेद मिर्च, 1 दालचीनी छड़ी, एक चुटकी जीरा, 3 लौंग, 2 चम्मच सूखे अजवायन, 2 कप खट्टे संतरे का रस या 1 सिरका और 1 मीठा संतरे, 1 कप शोरबा। स्वाद के लिए टर्की नमक पकाया। 12 लोगों के लिए।
तैयारी
रिकैडो डे अडोबो: एक मसाले या कॉफी की चक्की में, सभी मसाले जमीन होते हैं और नमक और खट्टे संतरे का रस मिलाया जाता है।
मसालेदार सॉस: तेल गरम किया जाता है और प्याज, लहसुन और मिर्च को सीज किया जाता है। मसाले खट्टा नारंगी या सिरका के साथ जमीन हैं और ऊपर जोड़ा गया है, खट्टा नारंगी का रस और शोरबा जोड़ें जहां टर्की पकाया गया था और सब कुछ बहुत अच्छी तरह से होने दें। यह गर्मी से हटा दिया जाता है और ठंडा करने की अनुमति दी जाती है।
टर्की को एक आकाश कंबल में लपेटा जाता है, दो घंटे या नरम होने तक बे पत्ती, अजवायन, काली मिर्च, प्याज और लहसुन के साथ कवर करने के लिए पानी से बंधा और पकाया जाता है। नाली, तनावपूर्ण शोरबा को अलग करना। टर्की मैरीनेट संदेश के साथ सभी पक्षों पर बहुत अच्छी तरह से फैला हुआ है और लगभग 30 मिनट के लिए, इसे लगातार मोड़ते हुए, चारकोल पर ग्रिल करना शुरू कर देता है। यह ठंडा, कटा हुआ और अचार के साथ परोसा जाता है।
प्रस्तुतीकरण
एक थाली पर कटा हुआ और अचार के साथ। टर्की केक और रिफाइंड बीन्स में भी, जो फ्रेंच-शैली की पाव रोटी में बनाया जाता है।
