पृथ्वी का अमृत और उर्वरता का प्रतीक, शराब हमेशा दुनिया भर की तालिकाओं पर एक विशिष्ट अतिथि रही है। आज, इसका उत्पादन एक कला बन गया है, जिसमें से हम आपको कुछ रहस्य लाते हैं।
एसएमईएलई के एसईईएसई
सुगंध की अनंत सीमा जो वाइन अंगूर पैदा कर सकती है, वह शराब को किसी अन्य पेय से अलग करती है।
अंगूर में उत्पन्न होने वाली प्राथमिक सुगंध आमतौर पर फल और फूल होती है। बेल भी मिट्टी और वनस्पति से सुगंध को अवशोषित करती है जो कि दाख की बारी के आसपास मौजूद हो सकती है।
देखें
अगर धीरे-धीरे हमारे ग्लास को मोड़ते हुए हम कुछ सेकंड के बाद देखते हैं, कि अपवाह ड्रॉप्स का उत्पादन करता है, जिसे "पैर" या "आँसू" कहा जाता है, हम जानते हैं कि शराब में एक शरीर है; यदि वे बनाने में समय लेते हैं, तो शराब बहुत हल्का है।
ऑक्सीजन
ज्यादातर मामलों में एक शराब की सुगंध और स्वाद के बीच एक ध्यान देने योग्य परिवर्तन होता है जब इसे सिर्फ खोला जाता है और दूसरे में जो पहले से ही "साँस" होता है। ऐसा नहीं है कि शराब में सुधार होता है, लेकिन हवा के संपर्क में आते ही इसकी विशेषताओं का पता चलता है।
चखने
अगर गिलास लेने और पीने के बजाय तुरंत हम सुगंधों को देखना बंद कर देते हैं, जब हम पेय लेते हैं तो हमें अधिक व्यापक सनसनी होगी। हमें शराब हमें वह सब कुछ बताती है जो वह हमें चखने के माध्यम से बता सकता है।
उम्र बढ़ने
नए ओक बैरल में बुढ़ापा शराब की सुगंध और बनावट पर एक निर्धारित प्रभाव डालता है। सबसे उत्कृष्ट विशेषता एक वेनिला सुगंध है जो ओक के टोस्टिंग से आती है।
टैनिन
टैनिन उम्र बढ़ने की क्षमता निर्धारित करते हैं। लाल अंगूरों में इसकी उपस्थिति बहुत अधिक है और एक कारण है कि लाल मदिरा सफेद लोगों की तुलना में विकास की अधिक क्षमता है।
भोजन और मदिरा
अनुकूलता (पेयरिंग) या कंट्रास्ट के लिए वाइन भोजन का सही पूरक है। मूल संयोजनों के अभ्यास करने के लिए यह दिलचस्प, मजेदार और सुखद है: आप लकड़ी की सुगंध के बिना एक युवा शराब के साथ एक तिल कैसे देखेंगे, जो आसानी से नशे में है?
