4 हौसले से बनाया tortillas
6 बड़े चम्मच काली बीन्स से मना किया
स्टड डॉगफ़िश के 6 बड़े चम्मच
टमाटर की चटनी
1 हरबानो मिर्च
एवोकैडो स्लाइस
डॉगफ़िश के लिए
1 चम्मच लार्ड या मकई का तेल
1/4 कटा हुआ छोटा प्याज
1 epazote पत्ता, कीमा बनाया हुआ
1 छोटा टमाटर, छिलका, गिना हुआ और कटा हुआ
कटा हुआ ग्रिलफिश या डॉगफिश के 200 ग्राम प्याज और एपाजोट के साथ पकाया जाता है और टुकड़े टुकड़े किया जाता है
सॉस के लिए
1 चम्मच लार्ड या मकई का तेल
1/2 प्याज कटा हुआ
1 एपीज़ोट पत्ती या स्वाद के लिए
3 मध्यम टमाटर पानी, जमीन और तनाव में पकाया जाता है
नमक स्वादअनुसार
तामचीनी हबनरो चिली सॉस
10 हैनबेरो मिर्च भुने
नमक स्वादअनुसार
तैयारी
रिफाइंड बीन्स के साथ तीन टॉर्टिल्स को फैलाएं, उन पर मदहोश करने वाली डॉगफ़िश डालें, एक को दूसरे के ऊपर स्टैक करें और शेष टॉर्टिला के साथ सब कुछ कवर करें। यह सॉस के साथ स्नान किया जाता है और एवोकैडो स्लाइस और पूरे हैनबेरो काली मिर्च के साथ गार्निश किया जाता है।
डॉगफ़िश
मक्खन में, प्याज जोड़ें, crumbled dogfish और epazote जोड़ें, स्वाद टमाटर और नमक जोड़ें और इसे गाढ़ा होने तक पकाएं और अच्छी तरह से सीज़न किया जाए।
चटनी
मक्खन में, प्याज डालें, एपजोट और जमीन और तने हुए टमाटर डालें, इसे तब तक पकने दें जब तक कि सॉस गाढ़ा और अच्छी तरह से मिक्स न हो जाए।
तमीजदार चटनी
एक मोल्कजेट में, सॉस बनाने के लिए आवश्यक नमक और पानी के साथ हबनारो मिर्च को पीस लें।
प्रस्तुतीकरण
एक व्यक्तिगत डिश में और इसे तैयार करने के तुरंत बाद ताकि यह ठंडा न हो जाए, साथ में सॉस बोट में एक टैम्ब्लेट हबनैरो काली मिर्च सॉस डालें।
