हम कैंपेसे से ठेठ भोजन की महान विविधता पेश करते हैं, मैक्सिकन गणराज्य के दक्षिण-पूर्व में स्थित एक राज्य है जिसमें बहुत अच्छी तरह से परिभाषित गैस्ट्रोनॉमिक व्यक्तित्व है: प्रत्येक डिश, कई सामग्रियों के योग से अधिक, एक रचना है। उनका लुत्फ उठाएं!
कैंपेचे की राजधानी में अद्वितीय रीति-रिवाज हैं। गाते हुए, लगभग ज़ोर से, विक्रेता सड़कों के माध्यम से अपने माल को प्रामाणिक टाउन सीरियर्स के रूप में विज्ञापित करते हैं और इस तरह गर्मी के लिए अपने स्वादिष्ट स्नैक्स, टॉर्टिला, ताजे पानी और आइसक्रीम पेश करते हैं। मैत्रीपूर्ण पानी के वाहक जो अभी भी शहर की सड़कों पर गर्मी के लिए ताजे पानी की बिक्री करते हैं। एक और रिवाज, कुछ लोगों के घरों में, वही पकवान सप्ताह के हर दिन तैयार किया जाता है। उदाहरण के लिए, सोमवार को वे पाउट करते हैं; गुरुवार को पुलाव स्टेक और शुक्रवार को ताजा मछली। शनिवार की रात को चॉकलेट (मांस और किडनी का स्टू) खाया जाता है, इस तथ्य के लिए सभी धन्यवाद कि घर का आदमी सुबह बाजार गया था। और यह है कि कैम्पेचे में पुरुषों के लिए बाजार जाने के लिए प्रथा है, समुद्री डाकू के समय, महिलाएं घर पर रहती थीं। आज यह तथ्य एक परंपरा बन चुका है।
कैम्पचेनोस बहुत मेहमाननवाज हैं, यह प्रथा है कि कैंपेचे में एक घर का दौरा करते समय भोजन प्रथम श्रेणी होता है, और मेजबान अपने मेहमानों को प्रचुर मात्रा में और उत्तम व्यंजनों के साथ प्राप्त करते हैं।
कैम्पेचे राज्य अपने परिष्कृत भोजन और अपने कच्चे माल की उच्च गुणवत्ता के लिए प्रसिद्ध है। के अतिरिक्त विशिष्ट व्यंजन प्रायद्वीप से, इसके निवासियों में समुद्री भोजन की एक महान विविधता है: वे डॉग मछली से पैनचोस, एम्पानाडास, टैमलेस, टैकोस और प्रसिद्ध डॉगफ़िश ब्रेड बनाते हैं; कोई भी स्वादिष्ट अचार वाले पैम्पैनो का स्वाद नारियल की झींगा, प्राकृतिक या मछली और शंख में कॉकटेल में और गर्म व्यंजनों की एक किस्म में ले सकता है।
इस क्षेत्र के विशिष्ट, शिलालेख, को डॉगफ़िश के साथ भर दिया गया है और अपक्षय किया गया है। केकड़ों में से, वे अलग-अलग वेशभूषा के साथ पैरों को ठंडा खाते हैं, और इसके स्वाद के मामले में अनूठे होते हैं और यह मैंग्रोव, स्मेडरेगल, रे, सियरा, ऑक्टोपस, स्क्विड और अनगिनत मछलियों में बढ़ता है समुद्री भोजन।
सामान्य व्यंजनों में, जो समुद्र से नहीं आते हैं, तनावपूर्ण आटे के तमंचे हैं, जो पोर्क मिल्स या कैपटन मुर्गे के मांस के साथ अच्युता सॉस, पिबिनल, नए मकई टॉर्टिलस, सेम के साथ सेम, पिब में वीनस के साथ भरवां हैं (जमीन के नीचे), होराचट्टा पानी, अचार वाला टर्की, पैनटेला, काली रोटी और, बेशक, कैम्पचेन, स्वीट ब्रेड पफ पेस्ट्री या, अच्छी तरह से, नशीला पेय जो एक दिन में लेने के लिए एक खुशी है। गर्मी का।
कैंपेचे के पसंदीदा पेय में से एक है और जो लोग पीने से नहीं रोकना चाहते हैं वह एलातनचुआ, मकई और कोको का मिश्रण है जो पूर्व-हिस्पैनिक समय से नशे में है। कैम्पेचे का गैस्ट्रोनॉमी, जैसा कि यह अद्वितीय है और न केवल इसकी सामग्री की विविधता के कारण है, बल्कि इसके रसोइयों की संवेदनशीलता के कारण भी है।
हमने आपको राज्य के विशिष्ट व्यंजनों की एक सूची दी है:
केकड़े के सैनिक: एक उग्र लाल रंग प्राप्त होने तक पकाया जाता है, इस क्रस्टेशियन के पंजे अपने स्वाद को बढ़ाने के लिए एक ताजा सलाद और नींबू के साथ हो सकते हैं।
नुकीला हैम केक: यह विनम्रता दो रोटियों से बनी है जो डच पनीर के एक टुकड़े और पोर्क हैम के टुकड़े को गले लगाती है, जिसे काली मिर्च, शेरी, दालचीनी और लौंग के साथ पकाया जाता है। उपरोक्त सभी, बेक किया हुआ है।
नारियल झींगा: यह पकवान समुद्र और कैंपेचे की भूमि को मिलाता है। झींगा को कद्दूकस किए हुए नारियल के साथ पकाया जाता है और मीठे और खट्टे आम या इमली के सॉस के साथ परोसा जाता है।
डॉगफ़िश ब्रेड: इसका नाम आपको गेहूं के बारे में सोचने नहीं देता: डॉगफ़िश ब्रेड को कॉर्न टॉर्टिला की कई परतों के साथ बनाया जाता है, जिसमें तने हुए बीन्स, एवोकैडो और डॉगफ़िश मीट को मिलाया जाता है, सभी को टमाटर और हैनबेरो सॉस में डाला जाता है।
Chocolomo: यह एक मोटी शोरबा है जो गोमांस टेंडरलॉइन और ऑफल के साथ बनाया गया है। यह धनिया और थोड़ा भाला के साथ अनुभवी है।
