देश के केंद्रीय राज्यों, ज़काटेकास, सैन लुइस पोटोसी और एगुस्केलिएंट्स से सीधे हम आपको उन्हें बनाने के लिए condoches के लिए नुस्खा लाते हैं।
सामग्री
(8 लोगों के लिए)
- तमंचे के लिए 1 किलो आटा
- 1 1/2 कप दही वाला दूध
- नमक स्वादअनुसार
नमक के लिए स्टफिंग
- कसा हुआ पुराना पनीर
- प्याज के साथ फ्राइड पोब्लानो चिली स्लाइस
- चिपोटी मिर्च या अन्य गर्म मिर्च के साथ ग्राउंड रिफाइंड बीन्स
- फ्राइड सॉसेज
साथ देने के लिए
- सिरका में सब्जियां और मिर्च
- कसा हुआ पुराना पनीर
मीठा भरने का
- स्वाद के लिए चीनी
- दालचीनी की 1 छोटी छड़ी छोटे टुकड़ों में काट लें
- 1 कप कसा हुआ नारियल (तैयार आटा के आधा किलो के लिए)
- 1 चुटकी नमक
साथ देने के लिए
- 1 पायलटोनिलो को टुकड़ों में काट दिया
- 1 1/2 कप पानी
- 1 दालचीनी छड़ी
सजाने के लिए
- किसा हुआ नारियल
- बादाम के गुच्छे
तैयारी
दूध के साथ आटा मिलाएं (पहले फार्मेसियों में बेची गई रेनेट की एक बूंद के साथ सेट करें)। सब कुछ बहुत अच्छी तरह से गूंधा हुआ है और नमक के कंडो के लिए इस्तेमाल होने वाला आटा अलग हो गया है। इस आटे के साथ, कुछ मोटी टॉर्टिल बनाते हैं, उन पर वांछित भराव डालते हैं और फिर उन्हें नारियल में आकार देते हैं; उन्हें एक बढ़ी हुई बेकिंग ट्रे पर रखा जाता है, 200 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में बेक किया जाता है, हटा दिया जाता है, थोड़ा ठंडा करने के लिए छोड़ दिया जाता है, गर्म तेल में तला जाता है और तले हुए पोब्लानो काली मिर्च स्लाइस के साथ परोसा जाता है, पनीर, सब्जियां और मसालेदार मिर्च, और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का। मिठाई के लिए आटा में चीनी, दालचीनी और नारियल जोड़ें और अच्छी तरह से गूंधें। इस आटे के साथ मोटी टॉर्टिला बनाई जाती हैं, और उन्हें नमक के समान बनाया जाता है। उन्हें पायलोनिसिलो शहद, कसा हुआ नारियल और बादाम के गुच्छे के साथ परोसा जाता है।
पके हुए कोंडोज रेफ्रिजरेटर में तीन महीने तक रह सकते हैं।
