सामग्री (8 लोगों के लिए)
- 1 बड़ा पौधा मल्लू पत्तियां (लगभग 1 1/2 किलो)।
- कद्दू के फूल के 2 बड़े गुच्छे।
- 1/4 कप कॉर्न ऑयल 1 बड़ा प्याज बारीक कटा हुआ।
- 6 बच्चे मकई, कटा हुआ।
- 1 किलो गोल तोरी लगभग कटी हुई।
- 2 लीटर चिकन शोरबा (पाउडर शोरबा के साथ बनाया जा सकता है)।
- नमक स्वादअनुसार।
तैयारी
होलीहॉक, उपजी के बिना, बहुत अच्छी तरह से धोते हैं और मोटे तौर पर कटा हुआ होते हैं; कद्दू के खिलने से तने और पिस्टल निकाल दिए जाते हैं और कटा हुआ (सूप को गार्निश करने के लिए एक तरफ सेट किया जाता है)।
एक बड़े सॉस पैन में, तेल गरम करें, जहां प्याज का मसाला होता है, मकई, मैलो और चिकन शोरबा डालें और 15 मिनट या जब तक मकई लगभग पकाया नहीं जाता है; फिर कद्दू का फूल और तोरी डालें और 10 मिनट तक पकाएं। इसे नमक का स्वाद लिया जाता है और इसे परोसा जाता है।
इसे अलग-अलग प्लेटों में प्रस्तुत किया जा सकता है और प्रत्येक प्लेट को कद्दू के फूल (त्लाक्सकाला व्यंजनों में व्यापक रूप से इस्तेमाल किया जाने वाला एक घटक) के साथ गार्निश किया जा सकता है।
Ixtafiayuca मॉलो सूप
