कैसे अपने पूरे परिवार के लिए तमाशा बनाने के लिए (लगभग 30 टुकड़े बनाता है)
टेक्स्ट: लौरा बी। डे कारजा कैम्पोस
टॉर्टिलास के लिए 1 किलो पतला आटा
L किलो का लड्डू
नमक स्वादअनुसार
1 किलो चिया के पत्ते
केले के पत्ते के 40 स्ट्रिप्स 25 सेंटीमीटर लंबे 15 सेंटीमीटर लंबे होते हैं
चौड़ाई
भरने:
1 किलो ग्राउंड पोर्क टेंडरलॉइन
2 बे पत्ती
अजवायन की 2 टहनी
1 प्याज़ आधा
1 किलो टमाटर जमीन प्याज के साथ और तना हुआ
लार्ड का 1 बड़ा चम्मच
20 कटा हुआ जैतून
20 केपर्स
Ins कप किशमिश
2 मीठी मिर्च या 1½ बेल मिर्च को बारीक और बारीक काट लें
नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
सॉस के लिए:
2 बड़े चम्मच लार्ड या मकई का तेल
पंख में कटा हुआ 1 मध्यम प्याज
3 xcatics मिर्च या 2 geroero मिर्च भुना हुआ, खुली, ginned और स्ट्रिप्स में कटौती
1ato किलो टमाटर पानी में पका हुआ, छिलका, जमीन और तना हुआ
नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
2 उबले अंडे, सजाने के लिए कटा हुआ
छिड़कने के लिए टोस्ट और जमीन पेपीटा
तैयारी
चाया के पत्तों को 1¼ लीटर पानी में नरम होने तक पकाया जाता है, लेकिन ध्यान रहे कि वे अलग न हो जाएं। वे पानी को सूखा और अलग करते हैं जहां उन्हें पकाया जाता था।
आटा एक ही समय में चाया खाना पकाने के पानी के साथ मिलाया जाता है और एक आकाश कंबल कपड़े में तना हुआ होता है। इसे मिट्टी के बर्तन में आग पर रखा जाता है और जब यह उबलता है, तो मक्खन और नमक स्वाद के लिए मिलाया जाता है। इसे बिना रुके 20 मिनट तक या पकाए जाने तक आग पर छोड़ दें, यह तब पता चलता है जब आप केले के पत्ते पर थोड़ा सा द्रव्यमान डालते हैं तो यह आसानी से बंद हो जाता है। चना के पत्तों को केले के पत्ते के आयतों पर रखा जाता है, इसमें एक बड़ा चम्मच आटा मिलाया जाता है, इसे अच्छी तरह से फैलाया जाता है, इसे चाय के कुछ और पत्तों से भर दिया जाता है और पत्ती के पार्श्व सिरों को केंद्र की ओर मोड़कर तराजू का निर्माण किया जाता है। ; जब तक वे एक छोटे आयताकार पैकेज नहीं बनाते तब तक सिरों के साथ ऐसा ही किया जाता है, उन्हें तामलेरा या स्टीमर में लेटाया जाता है और एक घंटे के लिए पकाया जाता है या जब तक कि वे आसानी से अलग नहीं हो जाते तब तक केले के पत्ते से अलग नहीं किया जाता है।
भरने
लगभग 20 मिनट तक सूअर का मांस पानी, जड़ी बूटियों और प्याज के साथ पकाएं। यह सूखा जाता है और जड़ी-बूटियों और प्याज को हटा दिया जाता है।
मक्खन को गर्म किया जाता है और स्वाद के लिए जमीन टमाटर, नमक और काली मिर्च मिलाया जाता है। इसे मौसम दें। और बाकी सामग्री डालें, कम आँच पर पकाएँ जब तक कि सब कुछ अच्छी तरह से भुन न जाए और मखाने गाढ़ा हो जाए।
चटनी
मक्खन या तेल में, प्याज और कटा हुआ xcatic काली मिर्च का मौसम। टमाटर और नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए जोड़ें और सॉस को अच्छी तरह से भूनने तक छोड़ दें।
प्रस्तुतीकरण
उन्हें एक अंडाकार प्लेट में व्यवस्थित किया जाता है, थोड़ा सॉस के साथ स्नान किया जाता है और जमीन के बीज के साथ छिड़का जाता है।
