Dzotibihay Tamales Yucatecan भोजन की एक विशिष्ट तैयारी है। इस रेसिपी को फॉलो करके उनका आनंद लें!
सामग्री
(लगभग 30 टुकड़े)
- Leaves किलो चैया के पत्ते
- टॉर्टिलास के लिए 1 किलो पतला आटा
- 125 ग्राम लार्ड
- नमक स्वादअनुसार
- केले के पत्तों का 1 पैकेज (लगभग 6 पत्ते)
- 250 ग्राम कद्दू के बीज को टोस्ट और जमीन पर
- 6 कठोर उबले अंडे, छिलके और कटा हुआ
चटनी:
- 1 किलो टमाटर
- 1 छोटा प्याज बारीक कटा हुआ
- 1 चम्मच लार्ड या मकई का तेल
- नमक स्वादअनुसार
तैयारी
चाया को नरम करने के लिए उबलते पानी के माध्यम से पारित किया जाता है, इसे सूखा और बारीक कटा हुआ होता है; यह आटा, मक्खन और नमक के साथ मिलाया जाता है। सब कुछ पूरी तरह से गूंध है। केले के पत्ते बहुत अच्छी तरह से साफ होते हैं (यदि उन्हें ताजा काट दिया जाता है, तो उन्हें आग के माध्यम से डाल दिया जाता है ताकि वे विल्ट हो जाएं और अच्छी तरह से संभाला जा सके)। वे लगभग 15 सेमी चौड़ा आयताकारों में 25 सेमी लंबा काटते हैं। पत्तों को आटे के मिश्रण से ढँक दिया जाता है, जमीन के बीज की एक और कटे हुए अंडे और उनके ऊपर एक और अंडा रखा जाता है और उन्हें पहले लंबे समय तक एक तरफ केंद्र की ओर रखा जाता है, फिर दूसरा और निचले सिरे को बंद किया जाता है। एक छोटा आयताकार पैकेट। उन्हें स्टीमर या तामेलेरा में रखा जाता है और एक घंटे से डेढ़ घंटे तक पकाया जाता है और लाल चटनी के साथ परोसा जाता है।
चटनी: उबलने के बाद टमाटर को छीलकर जमीन पर रखा जाता है। प्याज को मक्खन में पकाया जाता है और स्वाद के लिए टमाटर और नमक मिलाया जाता है। यह बहुत अच्छी तरह से अनुभवी है।
प्रस्तुतीकरण
उन्हें लाल चटनी के साथ, या नैपकिन और एक अलग सॉस पैन में चटनी के साथ एक टोकरी में अपने पत्तों पर एक थाली में अलंकृत किया जा सकता है।
