तमले और तिल, अपनी उंगलियों को चाटने के लिए मैक्सिकन भोजन के दो व्यंजनों को एक ही नुस्खा में एक साथ!
सामग्री
(12 लोगों के लिए)
- 2 बड़े चिकन स्तन, पूरे
- टुकड़ों में 250 ग्राम पोर्क
- 1 छोटा प्याज, आधा
- 1 लहसुन लौंग, खुली
- नमक स्वादअनुसार
- । किलो काले तिल
- 250 ग्राम लड्डू
- टॉर्टिलास के लिए 1 किलो सफेद आटा
- Ite कप पानी के साथ दो चम्मच टेकिक्वाइट
- केले के 8 बड़े पत्ते उन्हें नरम करने के लिए सीधे आग के ऊपर से गुजरे
तैयारी
चिकन को सूअर का मांस, प्याज, लहसुन और नमक के साथ पकाना जब तक कि मांस नरम न हो। काले तिल के साथ नाली, सुलझाना और मिश्रण। मक्खन को तब तक पीटा जाता है जब तक कि यह बहुत भुरभुरा न हो जाए, स्वाद के लिए आटा, टेक्सेक्वाइट पानी और नमक मिलाया जाता है। जब तक आप एक गिलास पानी में थोड़ा आटा नहीं डालते, तब तक इसे पीटते रहें, यह तैरता रहता है। केले के पत्तों को वर्गों में काट दिया जाता है। वे आटा की एक बहुत पतली परत के साथ फैले हुए हैं और तिल को केंद्र में रखा गया है। विपरीत किनारों को केंद्र की ओर मोड़ दिया जाता है और फिर अन्य दो किनारों के साथ भी ऐसा ही किया जाता है। आयतों को एक ही शीट की एक पट्टी के साथ बनाया और बांधा जाता है। उन्हें एक तमलेरा या एक स्टीमर में ऊपर और पानी के नीचे एक रैक के साथ रखा जाता है, इस पर तमलों को एक दूसरे के बीच थोड़ी जगह छोड़ दी जाती है ताकि वे लगभग एक घंटे तक या अच्छी तरह से पकने तक पकाएँ, इस बात का ख्याल रखें पानी की कमी नहीं है।
प्रस्तुतीकरण
उन्हें एक कढ़ाई वाले नैपकिन के साथ गहरे मिट्टी के बर्तन में परोसा जाता है और उसके बगल में एक और खाली मिट्टी का बर्तन रखा जाता है ताकि पत्तियों को वहां रखा जा सके।
