Tamales मैक्सिकन गैस्ट्रोनॉमी का एक प्रतीक चिन्ह है।
इस नुस्खा के साथ आप एक अच्छी बैठक या पार्टी के लिए पर्याप्त मात्रा में तैयार कर सकते हैं।
सामग्री (YIELD 60 से 70 टुकड़े)
पास्ता के लिए:
- Tortillas के लिए अच्छे आटे का 1 tort।
- 750 ग्राम लार्ड।
- 6 acho chiles गर्म पानी में भिगोए गए, जमीन और छलनी।
- 1 कप पानी जहां मांस पकाया गया था।
- नमक स्वादअनुसार।
भरने के लिए:
- 1 किलो पोर्क के टुकड़ों में कटौती।
- 1 प्याज चार में कटौती।
- लहसुन की 4 लौंग
- 2 लौंग।
- 2 मोटी मिर्च।
- नमक स्वादअनुसार।
सॉस के लिए:
- 12 आँचल बवासीर, गर्म पानी में भिगोए हुए, पानी से धोए गए।
- टुकड़ों में 1 प्याज।
- लहसुन की 4 लौंग
- 1 चम्मच काली मिर्च।
- 2 चम्मच जीरा।
- 2 बे पत्ती
- शोरबा के 2 कप जहां मांस पकाया गया था।
- नमक स्वादअनुसार।
- 100 ग्राम लार्ड।
- इमली के लिए 100 मकई की भूसी, पतले कटा हुआ, लथपथ, सूखा और सूखा।
तैयारी
आटा, जमीन मिर्च और शोरबा हाथ से या इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ बहुत अच्छी तरह से पीटा जाता है (यदि यह हाथ के साथ है तो वे 20 मिनट तक मिश्रण करते हैं)। मक्खन शराबी तक एक तरफ मार दिया जाता है और आटा में जोड़ा जाता है। यह एक कप ठंडे पानी में इस मिश्रण का एक टुकड़ा डालने तक तैरता रहता है, तैरता रहता है; नमक स्वाद के लिए डाला जाता है और अच्छी तरह से हिलाया जाता है। प्रत्येक मकई की भूसी पर 1 each चम्मच मासा वितरित करें, थोड़ा सा भरने, मोड़ो (वे बहुत पतले होने चाहिए) और 1½ घंटे या जब तक तलेरा या स्टीमर में पकाना। पत्ते।
भरने: मांस को सभी अवयवों और पानी के साथ कवर किया जाता है जब तक कि यह बहुत नरम न हो जाए, इसे तना हुआ है, खाना पकाने का पानी एक तरफ सेट है और यह उखड़ गया है।
चटनी: मिर्च को सभी सामग्रियों और पानी के साथ मिश्रित किया जाता है जहां वे भिगोए गए थे; उन्हें उपजाया जाता है और मांस शोरबा जोड़ा जाता है। मक्खन को गर्म करने के लिए डालें, सॉस को वहां डालें और इसे अच्छी तरह से मिलाएं, कटा हुआ मांस के साथ मिलाएं और इसे कुछ और मिनट के लिए उबलने दें।
प्रस्तुतीकरण
एक प्लेट पर, पत्तियों को डालने के लिए एक साथ एक खाली प्लेट रखकर अच्छी तरह से व्यवस्थित किया गया।
