विजय के समय के बाद से, Querétaro स्पैनिश के लिए अपने परिवारों के साथ बसने के लिए पसंदीदा स्थानों में से एक था।
अंतिम स्थान है कि Chichimecas के "बर्बर" क्षेत्रों में प्रवेश करने से पहले सभ्य माना जाता था, Zacatecas की सोने और चांदी की खदानों के रास्ते पर, Querétaro मंच के लिए एक अनिवार्य रोक और रहने के लिए एक जगह थी। यह वह क्षेत्र है, जो मूल रूप से ओटोमिसेस या ñañús द्वारा आबाद है, प्रायद्वीपीय: क्रियोल के बच्चों के साथ काफी बढ़ गया है। Haciendas, हवेली और दोषियों ने एक समशीतोष्ण जलवायु और मैत्रीपूर्ण, बेचैन और कड़ी मेहनत करने वाले लोगों के साथ उन भूमि में प्रसार किया।
1800 के पहले दशक में Querétaro, Guanajuato और Michoacán के क्षेत्र में स्वतंत्रता आंदोलन शुरू हुआ। उस समय साहित्यिक सभाएं जहां मजिस्ट्रेट डॉन मिगुएल डोमिन्ज और उनकी पत्नी, श्रीमती जोसफा ओर्टिज़ डी डोमिनगेज, ने कई को एक साथ लाया। उनके दोस्त जिन्होंने डॉन मिगुएल हिडाल्गो वाई कॉस्टिला के उदारवादी विचारों के साथ सहानुभूति व्यक्त की, वे सभी होस्ट के रूप में क्रेओल्स थे।
समय के माध्यम से, Querétaro ने महत्वपूर्ण ऐतिहासिक घटनाओं को देखा है जिसने देश के जीवन को चिह्नित किया है।
इस सदी के तीसवें दशक में, कई मूल्यवान स्पेनवासी, जो अपने देश के राजनीतिक शासन से सहमत नहीं थे, मैक्सिकन सरकार के शरण चाहने वाले थे। उनमें से कुछ ने काम किया और संघीय जिले के बाहरी इलाके में अस्तबल और जमीन खरीदी। जब शहर का विकास और विस्तार हुआ, तो इन जमीनों ने महान वाणिज्यिक मूल्य प्राप्त किया, इसलिए साठ के दशक में अधिकांश मालिकों ने उन्हें बेच दिया और क्वेरेटारो राज्य में खेतों, ग्रामीण भूमि, घरों और व्यवसायों को खरीदा, जहां वे बस गए जियो और काम करो।
कॉलोनी से लेकर आज तक, स्पेन से लाई गई परंपराएं, जो कि क्वेरेटारो दुनिया में जड़ें जमाए हुए हैं, वहां रहती हैं। इस प्रकार, हम लड़ते और मिश्रित बैल के प्रजनन के लिए समर्पित खेतों को देखते हैं, जैसे कि ला लाज़ा और ग्रांडे डी त्क्विक्विपन खेत, कुछ पूर्ण उत्पादन में, उनमें से कुछ को छोड़ दिया गया और अन्य लोग होटल में परिवर्तित हो गए, जैसे गैलींडो, या देश के घर। , जैसे कि चिचिमीक्लास और वह एल रोसारियो डी ला एच, जो वायसराय डॉन एंटोनियो डी मेंडोज़ा की ओर से एक उपहार था, जो कि हर्नान कोर्टेस, जुआन जारैमिलो के कप्तान, जब उन्होंने मालिनचे से शादी की थी।
इस क्षेत्र में गहराई से निहित परंपरा पुराने ओबराज और बैटनेस की है, जो अब बड़े और आधुनिक कपड़ा कारखानों में परिवर्तित हो गई है; पेडल यार्न कार्यशालाएं जहां भेड़ के ऊन के कपड़े हाथ से बने होते हैं, वे अभी भी मौजूद हैं। पहाड़ों से महिलाओं द्वारा बनाई गई थ्रेडबेयर और कढ़ाई बहुत सुंदर है। वाइनयार्ड सूरज का आनंद लेते हैं और वाइन में उत्कृष्ट स्पार्कलिंग और टेबल वाइन आसुत हैं। गेहूं के आटे की मिलें कच्चे माल को उपलब्ध कराती हैं जिसके साथ स्वादिष्ट क्वेरेटो ब्रेड बनाया जाता है।
पूरे राज्य में ऐसे कारखाने हैं जहां बकरी या गाय के दूध के साथ उत्कृष्ट चीज का उत्पादन किया जाता है; निर्माताओं में से एक, श्री कार्लोस पर्ज़ा, ने अपने उत्पाद की उत्कृष्ट गुणवत्ता के लिए टौइन, फ्रांस में पदक जीता।
क्षेत्र के फल, जैसे कि आड़ू, नाशपाती और सेब, दूसरों के बीच में, क्वेरेटन उन्हें एक श्रमसाध्य और पैतृक प्रक्रिया में चीनी के साथ क्रिस्टलीकृत करते हैं।
कई उच्च गुणवत्ता वाले रेस्तरां हैं, जहां एक चिह्नित स्पेनिश प्रभाव है, जहां कुछ मालिक क्रेओल्स हैं। सांता एना के पड़ोस में, क्वेरेटारो शहर में, वर्ष के बाद "ला संतनदा" का संरक्षक दावत आयोजित किया जाता है, स्पेन में सैन फेरमिन के "ला पामप्लोनडा" की एक प्रतिकृति, जिसमें लड़ते हुए बैल जारी किए जाते हैं। सड़कों पर, और जब लोग मज़ाक उड़ाते हैं, तो कुछ प्रशंसक उनसे लड़ते हैं।
और यह है कि इस तरह के संपन्न राज्य की यात्रा के दौरान, कोई भी मातृभूमि के स्वादों, गंधों और स्मारकों के साथ महसूस करता है, सूंघता है, मानता है और कांपता है।
जीतता है
Querétaro के राज्य में शराब की दो आधुनिक सुविधाएं हैं जो उच्च-गुणवत्ता वाली तालिका और स्पार्कलिंग वाइन का उत्पादन करती हैं। यदि आप चाहें, तो आप Freixenet संयंत्र की यात्रा कर सकते हैं, जहां आपको लगाए गए सेलर के दौरे पर ले जाया जाएगा।
स्रोत: एरोमेक्सिको टिप्स नंबर 18 क्वेरेटारो / विंटर 2000
