प्रत्येक राज्य की अपनी विशेषता और स्वाद है। और ये केवल कुछ उदाहरण हैं, क्योंकि सूची अंतहीन है।
Aguascalientes: वीर्य, चूसने वाला, प्यूचा, दही गॉर्डिटास, कोकोल्स, कान, ईंटें और चामुकोस।
बाजा कैलिफ़ोर्निया: मीठा और नमकीन गेहूं, पीनो और खजूर कुकीज़, मीठे बीन एम्पानाडस।
कोहूइला: शहद से बना, पल्स सेमिट्स, गेहू रंचेरिटस (पूरे गेहूं के आटे और ग्रैनिलो के साथ बनाया गया), कोयोटस और कोरेडा।
कोलीमा: इम्पोनोचडोस (पैन शहद के साथ बनाया गया), ट्यूबा सेमिटास (ताड़ की शराब), अंडे की ब्रेड और पिकॉन।
कैम्पेचे: पैनेटेला (दालचीनी और नींबू उत्तेजकता के साथ) और अखरोट डोनट्स।
चियापास: सैन क्रिस्टोबल (मक्खन और जमीन का सूखा पनीर), रेत की ब्रेड (ज़ेस्ट और नींबू का रस), ट्यूरेलेट्स (कॉर्नमील और ब्राउन शुगर ब्रेड रोल्स) और चियापास डी कोरोज़े आह्स (मक्खन, स्टार्च और युक्का) से ब्रेड।
चिहुआहुआ: गेहूं का आटा, मक्खन, टेसुइनो खमीर (किण्वित मकई), ऐनीज, दालचीनी और लौंग के साथ मकई की रोटी, दही टॉर्टिला, आटा, रंचेरा सेमिटास; मेनोनाइट ब्रेड, दही गॉर्डिटास, अखरोट की पट्टी, ब्लूबेरी मफिन।
संघीय जिला: कैम्पचेन, गोले, मूंगफली मफिन, डोनट्स, बटर बार, ईंट, गिनती।
डुरंगो: कद्दू, खजूर और अखरोट के रोल, पुचास और हॉटडॉग मूंछों से भरे गेहूं के पैकट जाम में नहाए हुए थे।
मेक्सिको राज्य: मारसोटे, मूंगफली के पोलवोरोन, गोबल और पुल्क पेनकेक्स।
गुआनाजुआटो: क्रीम एम्पानाडास, किशमिश, बादाम और पाइन नट्स के साथ मैरीकोटे; कद्दू की रोटी और बादाम के सींग।
ग्युरेरो: फ्रिटर्स, नारियल का हलवा, फल, मूंगफली और पाइन नट के साम्राज्य।
हिडाल्गो: पुलक ब्रेड, आटा पेनकेक्स, टोलेंसिंगो से गोर्डिटस, गॉर्डेटास डे पिनोले, नोपाल ब्रेड।
जलिस्को: पिंक, बायोट्र्स, पेटेट्स और कोरिकोस ब्राउन ब्राउन और एनीस के साथ सुगंधित।
मोरेलोस: फ्रिटर्स और कॉर्न ब्रेड।
मिचोकैन: गोल्डन बटर डोनट्स, क्रीम ब्रेड, अखरोट ब्रेड, किंग क्राउन, स्पाइस ब्रेड, नन सिघ्स, क्रीम कप, पत्ते।
नुएवो लियोन: गरीब आदमी की रोटी, अंडा और ब्राउन शुगर ब्रेड, ऑरेंज डोनट्स, कद्दू समानाडा, पत्तियां और ड्रिपिंग।
न्यारित: कद्दू एम्पनादा, मकई और भूरे चीनी केक, और गेहूं के आटे के गोर्डिटास।
ओक्साका: जर्दी की रोटी, डोनट्स, चूसने वाले, जर्दी और वेनिला के साथ शर्बत, कार्लाइटोस (अंडे, गेहूं के स्टार्च, चीनी और कसा हुआ नारियल के साथ रोल)।
प्यूब्ला: मूंछें, चिलिंड्रिनास, पाइन नट पोलवोरोन और आप मुझे अच्छी तरह से जानते हैं।
Querétaro: तारीख और अखरोट की रोटी; लिपटा हुआ केक और छोले की रोटी।
क्विंटाना रो: नारियल पैटीज़ और फ्रिटर्स।
सैन लुइस पोटोसी: पल्स ब्रेड, दही गॉर्डिटास।
सोनोरा: खट्टा दही वीर्य, पुचास, ग्राम कोयोटस, जमीन मकई के दाने।
सिनालोआ: एम्पैनोचैडा और कोरिकोस।
Tamaulipas: मैक्सिकन Maicillos, मकई का आटा garapachos, लिपटे बच्चे, pemoles (टोस्ट मकई का आटा और लार्ड बन)।
Tlaxcala: चावल पेनकेक्स, tlaxcales (स्वीट कॉर्न पैनकेक), ब्राउन शुगर ब्रेड और marranitos।
तबास्को: केला ब्रेड, दूध पैनेटेला और कसावा बॉल्स।
वेराक्रूज: दूध बनाने वाले, गॉर्डिटास डी पाइलोनिलो, मारसोटे, बादाम डोनट्स, क्विल्स, वर्म्स, मुर्गियां, चैंबिनास, मफिन, मैडेन, सिगार, पत्तियां और पेस्ट्रीज जो पनीर से भरे होते हैं।
युकाटन: कॉर्नफील्ड ब्रेड (कद्दू के बीज और बीन्स के साथ), अरपस और फ्रिटर।
ज़ाकाटेकास: खजूर की रोटी, मूंगफली के पोलोवर्न, दालचीनी के प्यूचे, बादाम के धागे और सरसों।
