एक इत्मीनान से एल Cielo ecotourism विकास की यात्रा, में ग्वाडालूप घाटीयह एक विरोधाभासी अनुभव है कि आपको जल्द से जल्द जीने की कोशिश करनी चाहिए।
एल साइलो का गठन कैसे किया गया था?
एल साइलो परियोजना 2013 में शुरू हुई जब गुस्तावो ओर्टेगा जोक्विन और उनकी पत्नी, डेली नेग्रोन ने एक दाख की बारी में एक व्यापक इकोटूरिज्म स्पेस बनाने के अपने सपने को सच करने का फैसला किया, जिसमें एक वाइनरी, रेस्तरां, ऑर्गेनिक गार्डन और संतुष्ट करने के लिए अन्य उच्च-मानक वातावरण शामिल होंगे। सबसे अधिक मांग वाले ग्राहक।
यह विचार तब अंकुरित हो गया जब कोज़ूमल द्वीप पर स्थित दंपति ने लॉयर वैली, फ्रांस से यात्रा की और एक खूबसूरत दाख की बारी के बीच एक बुटीक होटल के अनुभव से रूबरू हुए।
अगला कदम मैक्सिको के सर्वोत्कृष्ट शराब क्षेत्र ग्वाडालूप घाटी के माध्यम से टोही यात्रा करना था।
डेली और गुस्तावो सुंदरता, जलवायु, मदिरा और घाटी के व्यंजनों से प्रभावित थे और सब कुछ लॉन्च किया गया था; गुस्तावो राजनीति छोड़ देंगे और डैली एक एयरलाइन से सेवानिवृत्त होंगे, दो आधुनिक अग्रदूतों के भ्रम के साथ बाजा कैलिफोर्निया के लिए रवाना होंगे।
जिस तरह से, जोस लुइस मार्टिनेज और उनकी पत्नी, लोलिता लोपेज़ लीरा, समाज में शामिल हो गए, और वर्तमान में दो जोड़े एल सिएलो की आत्मा हैं।
उन्होंने अंगूर खरीदना शुरू कर दिया, जबकि उनका अपना दाख की बारी वयस्कता तक पहुंच गया, और उन्होंने परियोजना में अनुभवी स्थानीय विजेता जेसुसा रिवेरा को शामिल करते हुए अपनी विनीफिकेशन सुविधाओं का निर्माण किया। उन्होंने मात्रा से अधिक शराब की गुणवत्ता के पक्ष में रणनीति बनाई और परिणाम दृष्टि में थे।
एल Cielo के महान आकर्षण क्या हैं?
वर्तमान में, एल सिलेओ स्पष्ट विकास में एक इकोटूरिज्म परियोजना है, जिसमें एक दाख की बारी, वाइनरी, रेस्तरां, बुटीक, कैफेटेरिया और वाइन क्लब है, जिसके साथ लापता टुकड़ा अपने प्रमोटरों के शानदार प्रारंभिक सपने को गोल करने की योजना बना रहा है: बुटीक होटल।
दाख की बारी की मिट्टी क्ले और सिल्की होती है, जो उच्च गुणवत्ता वाले अंगूरों के लिए उपयुक्त होती है और पानी का उपयोग लवण में कम होता है, जो कि 29 हेक्टेयर के क्षेत्र में लगाए गए 85,000 बेलों के स्वास्थ्य और ताक़त को सुनिश्चित करता है।
दाख की बारी में 12 वेराइटीज होती हैं, जो वाइन की एक विस्तृत श्रृंखला के उत्पादन और नए उत्पादों के साथ प्रयोग के लिए वाइनरी को शानदार लचीलापन देती है।
क्लासिक वैरिएंट्स के साथ, जैसे कि कैबर्नेट फ़्रैंक, सॉविनन ब्लैंक, चारडनै, मर्लोट, टेंप्रानिलो, ज़िनफैंडेल और ग्रेनेचे, और भी कई "आधुनिक" किस्में हैं, जैसे कि सिराह, नेबिओलो और संगियोसे।
टेर्रोइर के भूमध्यसागरीय जलवायु का लाभ उठाते हुए, 700 जैतून के पेड़ों का एक बागान भी है, जो सहवास के साथ बेलों के साथ और जैविक बागवानी, फूलों और फलों के पौधों के साथ।
मिर्च, गोभी, सुगंधित जड़ी-बूटियाँ, अजवाइन, सलाद, अंजीर और खट्टे फलों को ऐसे बागों में काटा जाता है जो रेस्तरां की आपूर्ति करते हैं।
वाइनरी की कल्पना पूरी तरह से पर्यावरण के अनुकूल तरीके से की गई थी, जिसमें टाइलों वाली छतें, थर्मली अछूता छत और दीवारें और पारिस्थितिक प्रकाश स्वचालित / बंद नियंत्रण के साथ थे।
इस पर्यावरण गर्भाधान और प्रदर्शन ने El Cielo को 2015 में Ensenada की इको रिस्पॉन्सिबल कंपनी के रूप में प्रथम स्थान प्रदान किया।
El Cielo गुरुत्वाकर्षण का वर्गीकरण करता है और इसमें चयन और दबाने के लिए उच्च तकनीक के उपकरण और साथ ही स्पेन से आयातित 12 स्टेनलेस स्टील किण्वन टैंक हैं। बैरल ठीक फ्रेंच और अमेरिकी ओक से बने होते हैं।
El Cielo की शराब की लाइनें क्या हैं?
वाइनरी वाइनरी की तीन पंक्तियों का निर्माण वाइनरी के नाम के अनुसार करता है: एस्ट्रोनोमोस, कॉन्स्टेलैसियन्स और एस्ट्रो।
खगोलविदों की रेखा क्लासिक वाइन से बनी होती है और इसका मुख्य लेबल कोपर्निकस, केपलर, हैली, गैलीलियो और हबल जैसे शास्त्रीय खगोल विज्ञान के प्रख्यात आंकड़ों के नाम पर रखा गया है।
तारामंडल लाइन को पौराणिक कथाओं में महान नामों से मान्यता प्राप्त है, जो फर्म के रिक्त स्थान का नाम लेने के लिए लिया गया है, जैसे कि कैसोपिया, ओरियन और पर्सियस। यह रेखा आधुनिक शैली की मदिरा है, जिसमें रचनात्मक मिश्रण हैं।
एस्ट्रो लाइन युवा मदिरा है, जिसमें स्टेला और एक्लिप्स लेबल के साथ ताजे और जीवंत फलों के स्वाद हैं।
कीमतों के मामले में एल सिएलो की मदिरा कैसे हैं?
लास न्यूब्स बुटीक में आज तक की बिक्री की कीमतों के आधार पर, हम अपनी वाइन को तीन श्रेणियों में विभाजित कर सकते हैं: कम कीमत वाले, मध्यवर्ती मूल्य वाले और सर्वश्रेष्ठ वाइन और विन्टेज, जिनकी कीमत अधिक है।
पहले की कीमत $ 260 है और इसमें ग्रहण और स्टेला (लाल), और हैली (सफेद) लेबल शामिल हैं। ग्रहण कैबरनेट सॉविनन, मर्लोट और नेबिओल का मिश्रण है, और फ्रेंच ओक बैरल में 12 महीने तक रहता है।
60% ग्रेनेचे और 40% नेबियोलो के मिश्रण से बना स्टेला, एक ऐसी शराब है जो अपनी ताजगी और ताजगी से अलग है।
18 वीं शताब्दी में वापस एक सटीक तारीख पर धूमकेतु की वापसी की भविष्यवाणी करने वाले पहले खगोल विज्ञानी एडमंड हैली को उनके नाम पर धारण करने वाली सफेद शराब के साथ एल सिएलो में सम्मानित किया गया है।
हैली 100% शारडोने के साथ बनाया जाता है और एक ताजा शराब है, जिसमें संतुलित अम्लता होती है, जिसमें एक सुगंध और अच्छी तरह से एकीकृत शराब होती है। इसे मैक्सिकन वाइन गाइड द्वारा मान्यता दी गई थी।
सबसे अच्छी मिड-प्राइस वाइन कौन सी हैं?
इस श्रेणी में शामिल वाइन वाइनरी के बुटीक में $ 380 पर चिह्नित हैं। यहाँ लेबल कोपरनिकस, गैलीलियो, हबल और केपलर, "रेड एस्ट्रोनॉमर्स" और मकरियस और कैसिओपेया, "सफ़ेद तारामंडल" आते हैं।
कोपरनिकस कैबरनेट सॉविनन और मर्लोट के 60/40 मिश्रण से आता है; गैलीलियो 100% टेम्प्रानिलो है, हबल 100% मेरलोट है और केप्लर कैबरनेट सॉविनन है।
16 वीं शताब्दी में ज्ञात ब्रह्मांड का केंद्र सूर्य और पृथ्वी नहीं था, इसकी पुष्टि करने की हिम्मत करने वाले खगोलशास्त्री को सम्मानित करने वाली शराब बॉरदॉ में एक सामान्य मिश्रण के साथ बनाई जाती है, लेकिन ग्वाडालूपना अंगूर के आकर्षण के साथ। कोपर्निकस एक पूर्ण शारीरिक शोरबा है, जिसमें एक लंबे समय तक खत्म और संतुलित अम्लता है।
खगोलशास्त्री जिन्हें विज्ञान के इतिहास में सबसे प्रसिद्ध न्यायिक प्रक्रिया के अधीन किया गया था, उनका नाम एल साइलो से एक रेड वाइन है जो पूर्ण, तीव्र और मीठा और पका हुआ टैनिन है। गैलीलियो एक लगभग काला शोरबा है, जो नाक पर वेनिला, सौंफ़ और चॉकलेट की सुगंध छोड़ता है।
एडविन हबल वह व्यक्ति था जिसने यह पता लगाया कि ब्रह्मांड न केवल मिल्की वे से बना था और यह कि अन्य आकाशगंगाएं भी थीं। इसका एल साइलो लेबल एक सुगंधित शराब की पहचान करता है जिसमें काले और गहरे रंग के फल, मध्यम शरीर और मखमली टैनिन होते हैं।
17 वीं शताब्दी में ग्रहों की चाल पर अपने कानूनों के साथ खगोल विज्ञान में क्रांति लाने वाले जर्मन के जोहान्स केपलर भी एल टैयलो में एक तीव्र, सुरुचिपूर्ण शराब के साथ अभिव्यंजक टैनिन के साथ मौजूद थे।
380 डॉलर में एल सिएलो के गोरों में से एक मकरियस है, जो एक सौहार्दपूर्ण शरीर के साथ एक 100% शारडोने वाइन है, जो टोस्ट और कारमेल, पके अनानास, नारंगी, उष्णकटिबंधीय फल और सौंफ़ की नाक सुगंध प्रदान करता है। मकरियस संतुलित अम्लता के साथ एक ताजा, पर्याप्त अमृत है।
अन्य मध्यवर्ती-मूल्य वाले सफेद ($ 380) जो कि एल सिएलो का उत्पादन करता है, वह कैसियोपिया है, एक शराब जो ठंडी मैक्रेशन प्रक्रिया के साथ है, जो ताजा, हंसमुख और सुखद है।
El Cielo से उच्चतम गुणवत्ता वाली वाइन कौन सी हैं?
नक्षत्रों की लाइन में रेड ओरियन और पर्सियस हैं, पहला $ 690 की कीमत के साथ और दूसरा $ 780 का।
शराब को पौराणिक विशालता के रूप में जाना जाता है जिसे ज़्यूस द्वारा आसमान में उठाया गया था, जो आकाश में सबसे प्रसिद्ध नक्षत्र को अपना नाम देता है, बेल से नियंत्रित किया जाता है, प्रति पौधे टेम्प्रानिलो अंगूर के समूहों की संख्या को सीमित करता है।
ओरियन 75% टेम्प्रानिलो, 20% ग्रेनाचे और 5% मर्लोट के मिश्रण के साथ निर्मित है, और संयोजन का एक और गुण यह है कि ग्रेनेच दाख की बारी से आते हैं जो 50 वर्ष के होते हैं।
ओरियन वाइन गोल, शक्तिशाली, अच्छी तरह से संरचित और तीव्र मूड के साथ है। यह हमले पर थोड़ा मीठा लगता है और इसके टैनिन पके और लगातार होते हैं। इसमें एक मापा अम्लता है और इसकी समाप्ति लंबी है, जिसमें मोचा, टोस्टेड कॉफ़ी, थाइम और अल्कोहल के नोट हैं।
लाल रंग जो ज़्यूस के बेटे को याद करता है, जो मेडुसा के सिर को काट देता है, उच्चतम कठोरता के अंगूर के चयन की प्रक्रिया से उत्पन्न होता है और नए फ्रांसीसी ओक बैरल में 24 महीने तक रहता है।
पेरेसस को 70% नेबियोलो और 30% संगियोइसे के साथ बनाया गया है, जो इस अंगूर के साथ अपने सुरुचिपूर्ण फल व्यक्तित्व को बढ़ाता है।
पर्सियस रेड वाइन में पके टैनिन का द्रव्यमान इसे एक ठोस संरचना देता है, जिस पर बैरल से टोस्ट की सुगंध को माना जाता है, साथ ही साथ जामुन, चॉकलेट और धुआं।
एल साइलो वाइनरी का सर्वोच्च प्रतिनिधि सिरिअस है, जिसकी उच्च कीमत वाली वाइन $ 1,140 है, जिसका नाम आकाश के सबसे चमकीले तारे के रूप में रखा गया है।
सीरियस 90% Nebbiolo और 10% Malbec से निकलता है, और बैरल में 22 महीने और बोतल में 20 महीने खर्च करता है। इसकी सख्त फल चयन प्रक्रिया मैन्युअल रूप से काटे गए गुच्छा के साथ शुरू होती है और दाने के साथ जारी रहती है, जो थोड़ी सी भी दोष के साथ छोड़ते हैं।
शराब के साथ सबसे अच्छे फ्रेंच ओक बैरल में प्रवेश करने से पहले, ठंडी मैक्रेशन और खाल के साथ नियंत्रित किण्वन की अवधि 27 दिन होती है।
सीरियस का रंग गहरा चेरी लाल होता है, जो बैंगनी रंग प्रदान करता है। यह साफ, उज्ज्वल और एक उच्च बागे के साथ है।
यह काली मिर्च, लौंग और तम्बाकू के संकेत के साथ नाक पर लाल और काले फल जैसे कि ब्लैकबेरी, prunes और ब्लैकबेरी पर निकलता है। तालू पर यह ठीक है, लंबे समय तक खत्म, और अम्लता, टैनिन और शराब का एक उत्कृष्ट संतुलन के साथ पूर्ण है।
एक सीरियस बोतल के लिए आपको रेड मीट का सबसे अच्छा कट, सबसे अच्छा गेम और उच्चतम गुणवत्ता वाले वृद्ध चीजो का चयन करना होगा। इसका $ 1,140 मूल्य टैग इसके लायक है।
El Cielo का रेस्तरां कैसा है?
मार्को मारिन के पाठ्यक्रम, वेराक्रूज के शेफ जो कि लैटिटुड 32, एल सिएलो के रेस्तरां में रसोई चलाता है, पहले से ही इंगित करता है कि जगह का भोजन कुछ भी नहीं है, लेकिन अनन्य और स्वादिष्ट हो सकता है।
मारिन ने अपने परिवार के रेस्तरां कोकाज़ैकोलकोस, वेराक्रूज़ शहर में गर्मी लाना शुरू कर दिया, जिसमें टेमिला का आविष्कार किया गया था, जो कटा हुआ और मदहोश मछली के साथ बनाया गया स्वादिष्ट इमली था।
अटलांटिक के अमेरिकी पक्ष में उनके "आग के बपतिस्मा" के बाद, कोज़्टाल्केनो ने यूरोप में एक मौसम बिताया, जहां डेनमार्क में वह एनओएमए टीम का हिस्सा थे, एक रेस्तरां जो लगातार तीन साल तक दुनिया में सर्वश्रेष्ठ के रूप में प्रतिष्ठित सैन पॉज़ग्रिनो सूची में सबसे ऊपर रहा।
मारिन ने बार्सिलोना, स्पेन के प्रतिष्ठित सीफूड रेस्तरां बोटफ्यूमिरो में भी काम किया, और मैक्सिको में वह मेरिडियन घरों नेक्टर और अल्माइबार से गुजरे, जहां उन्होंने यूकाटेकेन भोजन में ऐसे अनुभव प्राप्त किए जिससे उन्हें मूल बाजा-युकाटन फ्यूजन बनाने की अनुमति मिली जो वह अभ्यास करते हैं। अक्षांश 32 पर।
लेट्यूस, सुगंधित जड़ी-बूटियों और अन्य सब्जियों और साग को केवल कुछ दर्जन मीटर की यात्रा करना पड़ता है, जो कि एल साइलो गार्डन में पौधों से लेटिट्यूड 32 की मेज और पौधों की ओर जाता है।
प्रमाणित एंगस बीफ के साथ स्टेक और रिब आई, बगीचे से ताजा सलाद और टमाटर का सलाद और वाइनरी से एक अच्छी शराब के साथ, एल सिएलो में एक अविस्मरणीय गैस्ट्रोनॉमिक अनुभव की गारंटी देता है।
रेस्तरां में एक ऊपरी छत है जो सुंदर बाजा कैलिफ़ोर्निया के रात के आसमान में भोजन करने के लिए आदर्श स्थान है, जो एल साइलो दाख की बारियों की विशेषता है। लेटिटूड 32 अधिकतम 150 लोगों के लिए आदेश स्वीकार करता है, इसलिए आप अपने जन्मदिन की पार्टी, व्यापार दोपहर का भोजन और अन्य समारोह आयोजित कर सकते हैं।
मदिरा के अलावा, एल सिलेओ बुटीक और क्या प्रदान करता है?
एल सिएलो का बुटीक सुरुचिपूर्ण और स्वागत योग्य है, खरीदारी की यात्रा को इंद्रियों के लिए सुखद अनुभव में बदल देता है।
सबसे अच्छे दामों पर वाइन की पूरी रेंज के अलावा, बुटीक में आप टूल्स और एक्सेसरीज़ को अच्छी तरह से संभालने और उनकी सेवा करने के लिए खरीद सकते हैं, जैसे कि विभिन्न मॉडल्स, ग्लास, एंटी-ड्रिप रिंग्स, डिकैंटर और बॉटल होल्डर्स में कॉर्कस्क्रूज़। इसी तरह, पेटू की दुकान में आप पनीर, चॉकलेट, जैतून का तेल, टेपेनड्स और लवण जैसे व्यंजनों को खरीद सकते हैं।
बुटीक में पिनेडा कोवलिन के लिए एक स्थान आरक्षित है, जो मैक्सिकन डिजाइनर रेशम के कपड़ों में विशेष हैं, जो पूर्व-हिस्पैनिक मैक्सिको में अपनी रचनाओं को प्रेरित करते हैं।
बुटीक में अन्य आकर्षक वातावरण, एल साइलो लोगो और क्षेत्रीय शिल्प के साथ कपड़े और सहायक उपकरण के लिए समर्पित हैं, जिसमें कुमियाई जातीय समूह की रचनाएं हैं।
स्वर्ग में अपनी 5 इंद्रियों को कक्षा में रखने के लिए तैयार हैं? खुश रहो!
