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इन पारंपरिक मिठाइयों के बारे में थोड़ा जान लें।
काजेटा से भरे और अमीर कागजों में लिपटे हुए दो सेविलन की छवि के साथ सामने वाले इन अमीर वेफर्स को मैथ्यूअल में निर्मित किया गया है। कंपनी जो उन्हें बनाती है, साठ के दशक की शुरुआत में मेडेलिन परिवार द्वारा स्थापित की गई थी, और यह सब एक छोटे से घर के व्यवसाय के रूप में शुरू हुआ था, लेकिन अब यह एक महत्वपूर्ण कंपनी बन गई है, जो स्वादिष्ट सेवइलाना के अलावा, कजेटा, ग्लिसिया, कस्टर्ड और कोकाडा का उत्पादन करती है, सभी बकरी के दूध पर आधारित होते हैं, जिनमें से दूध देने के समय के दौरान, वे कोहूइला में एक दिन में 12,000 लीटर तक खरीदते हैं, फिर उसे पास्चुरीकृत, स्पष्ट और गाढ़ा करते हैं और इस तरह इसे प्रशीतित रख सकते हैं, और फिर इसके निर्माण में उपयोग करते हैं। विभिन्न मिठाइयाँ, जिनका उत्पादन प्रतिदिन 6 से 8 टन के बीच पहुँचता है।
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