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मेरिंग्यूज़ के लिए: 6 सफेद या, कप, 2 कप चीनी, 1eas चम्मच नींबू का रस या हल्का सिरका।
वेनिला आइसक्रीम के लिए: Of कप चीनी,, बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च, 1/8 चम्मच नमक, 1, कप दूध, 1 अंडे की जर्दी, 160 160 मिली लीटर वाष्पित दूध, of कप व्हीप्ड क्रीम, 2 चम्मच वेनिला एक्सट्रैक्ट।
चॉकलेट सॉस के लिए: एक कप चीनी का 1/3, एक कप क्रीम का 2/3 भाग, 300 ग्राम सेमीविट चॉकलेट चॉकलेट के टुकड़े। 8 लोगों के लिए।
तैयारी
Meringues: गोरों को नौगट के बिंदु पर पीटा जाता है, चीनी को थोड़ा-थोड़ा करके जोड़ा जाता है और चीनी के साथ खत्म करने से पहले इसे नींबू के रस के साथ बारी-बारी से किया जाता है। एक ट्रे को लच्छेदार कागज के साथ पंक्तिबद्ध किया जाता है और मेरिंग्यू के कुछ बड़े चम्मच रखे जाते हैं, जो चम्मच के पीछे के साथ केंद्र में एक छेद बनाते हैं। वे 140 डिग्री सेल्सियस पर 40 मिनट के लिए या जब तक मेरिंग्यूज़ सूख नहीं जाते हैं तब तक उन्हें पहले से गरम ओवन में बेक किया जाता है। उन्हें हटा दिया जाता है और ठंडा करने की अनुमति दी जाती है।
वेनिला आइसक्रीम का एक स्कूप प्रत्येक मेरिंग्यू के केंद्र में रखा गया है और चॉकलेट के साथ कवर किया गया है।
वनीला आइसक्रीम: चीनी को कॉर्नस्टार्च और नमक के साथ मिलाया जाता है, दूध डाला जाता है और मध्यम गर्मी पर डाल दिया जाता है जब तक यह उबलता नहीं है, गर्मी को कम किया जाता है और एक मिनट के लिए उबालने के लिए छोड़ दिया जाता है। जर्दी को हल्के से पीटा जाता है, पिछले मिश्रण का एक कप उन्हें जोड़ा जाता है, इसे पीटा जाता है और फिर बाकी मिश्रण को शामिल किया जाता है; आग पर वापस रखो और दो या तीन मिनट के लिए उबाल लें या जब तक यह थोड़ा मोटा न हो जाए; वाष्पित दूध, क्रीम और वेनिला अर्क शामिल हैं; इसे कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें और इसे रेफ्रिजरेटर में डालें; उपयोग के लिए निर्देशों का पालन किया जाता है।
चॉकलेट सॉस: एक पानी के स्नान के ऊपरी भाग में, चीनी और लगभग आधा क्रीम मिलाएं, उबलते पानी पर उबाल लें, जो पानी के स्नान के निचले हिस्से में होगा, जब तक कि चीनी घुल न जाए। गर्मी बंद करें और निचले हिस्से पर डबल बॉयलर के ऊपरी हिस्से को छोड़ दें, चॉकलेट जोड़ें और इसे घुलने तक हिलाएं। फिर बाकी क्रीम मिलाएं।
प्रस्तुतीकरण
मेरिंग्यूल्स को एक गोल प्लेट के चारों ओर रखा जाता है और प्राकृतिक फूलों को केंद्र में रखा जाता है।
