इगुआना स्टू नुस्खा

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यदि यह विदेशी व्यंजनों के बारे में है, तो मेक्सिको के दक्षिणी और दक्षिण-पूर्वी क्षेत्रों से लाए गए इगुआना स्टू के लिए यह नुस्खा एक अच्छा नमूना है।

सामग्री

(6 या 8 व्यक्तियों के लिए)

1 इगुआना का वजन 2½ किलो है
1 प्याज आधा कर दिया
2 बे पत्ती
अजवायन की 4 टहनी
2 स्प्रिग थाइम
नमक स्वादअनुसार
½ कप मकई का तेल
1 बड़ा प्याज, पतले कटा हुआ
4 टमाटर, छिलका और कटा हुआ
6 साबुत जलेपीनो मिर्च या छह गुझिलो मिर्च
50 ग्राम achiote भंगुर थोड़ा शोरबा में जहां iguana पकाया गया था
नमक स्वादअनुसार

तैयारी

इगुआना पेट के माध्यम से आधा खोला जाता है, हिम्मत और नाखून हटा दिए जाते हैं और इसे पूरी तरह से अंदर और बाहर धोया जाता है। यह टुकड़ों में विभाजित है और नरम, लगभग 1½ घंटे तक प्याज और सुगंधित जड़ी-बूटियों के साथ पकाया जाता है। यह बहुत अच्छी तरह से नालियों। तेल में, प्याज डालें, टमाटर, साबुत चीले, आँच और नमक मिलाएँ। इसे कुछ मिनटों तक रहने दें और इगुआना के टुकड़े डालें। पांच मिनट तक और पकाएं।

ध्यान दें: यदि इगुआना अंडे लाता है, तो इन्हें भी पकाया जाता है और समान पकाया जाता है।