इस अचार को तैयार करें और कुछ स्वादिष्ट पोर्क पैरों का आनंद लें।
सामग्री
(8 लोगों के लिए)
पैरों के लिए:
- 8 अच्छी तरह से साफ पोर्क पैर, आधा या चौथाई
- 1 प्याज चार लौंग के साथ अटक गया
- Garlic लहसुन का सिर
- 1 बे पत्ती
- अजवायन की 1 टहनी
- नमक स्वादअनुसार
अचार या अचार वाले फल के लिए:
- ½ कप अच्छा जैतून का तेल
- 2 प्याज, पतले कटा हुआ
- 3 लहसुन लौंग, खुली
- 3 गाजर, खुली और कटा हुआ
- 4 जलपानो मिर्च
- 2 बे पत्ती
- 1 चम्मच सूखे अजवायन या ताजे अजवायन की चार टहनी
- 2 स्प्रिग थाइम
- 2 मरजोरम की टहनी
- 4 गोलियो मिर्च मिर्च
- ¼ कप अच्छा सिरका
तैयारी
पैरों को प्याज, लहसुन, बे पत्ती, अजवायन, नमक और पानी के साथ कवर किया जाता है जब तक कि वे बहुत नरम न हों और जिलेटिन बनाने के लिए पानी दो कप तक पीया गया हो। उन्हें गर्मी से हटा दिया जाता है, शांत करने के लिए छोड़ दिया जाता है, बंधुआ (वैकल्पिक), एक थाली पर रखा जाता है, जिलेटिन से स्नान किया जाता है और फिर अचार के साथ और ठंडा परोसा जाता है।
अचार:
तेल में प्याज, लहसुन लौंग, गाजर और जालपीनो मिर्च डाले जाते हैं; सुगंधित जड़ी बूटियों, गेरू मिर्च और नमक स्वाद के लिए डालें। अंत में, सिरका डालें और इसे दो या तीन मिनट के लिए उबलने दें।
प्रस्तुतीकरण
वे एक गोल या अंडाकार थाली में अच्छी तरह से अपने जिलेटिन और अचार के साथ नहाते हैं। उन्हें बहुत ठंडा नहीं परोसा जाना चाहिए , एक ही समय में उनकी सेवा करना बेहतर है। यदि आप चाहें, तो आप उन्हें टमाटर, खुली और क्वार्टर में काट कर भी गार्निश कर सकते हैं।
