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ग्वाडलजारा शहर के एक प्रतीक की वास्तुकला के होने का कारण है।
1818 में भूकंप के कारण कैथेड्रल के टॉवर ढह गए, चर्च को उसके बेल टॉवर के बिना छोड़ दिया, जैसा कि दो थे। कई वर्षों तक यह उसी तरह बना रहा, जब तक कि एक गर्म गर्मी की दोपहर तक, गुआडलजारा के बिशप, डॉन डिएगो अरांडा वाई कारपिन्टेइरो, पिटेयस मिठाई की एक प्लेट का स्वाद लेते हुए, प्लेट के निचले भाग में ड्राइंग को देखा, जो एक चर्च का प्रतिनिधित्व करता था जिसमें दो मीनारें थीं। उल्टे शंकु; गिरजाघर को देखते हुए, उन्होंने अपना मन बनाया: उन्होंने आर्किटेक्ट मैनुअल गोमेज़ इबारा में फोन किया और उन्हें ड्राइंग दिखाते हुए, उन्हें बनाने के लिए कहा।
अगस्टीन यान्ज़ और सल्वाडोर नोवो जैसे कवियों ने उनके बारे में लिखा है, उनका वर्णन उल्टे गनेट के रूप में किया गया है ... बाकी वेफल्स ... आज वे ग्वाडलहारा और ग्वाडलहारा के लोगों के प्रतीक हैं।
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