लिथुआनिया का विशिष्ट भोजन विदेशी होने की विशेषता है और बाल्टिक सागर, सूअर का मांस, आलू, राई, बीट और शहद के मूल अवयवों के फल के रूप में है।
आइए जानते हैं लिथुआनिया के सर्वश्रेष्ठ 15 विशिष्ट व्यंजन।
1. लिथुआनियाई डोनट्स
स्पर्गोस डोनट्स या डोनट्स के बराबर लिथुआनियाई हैं, एक बिस्कुट जो संभवतः नीदरलैंड से लिथुआनिया में आया था, एक देश लोकप्रिय सैंडविच की "माँ" माना जाता था।
कुछ लिथुआनियाई स्पर्गोस पूरे हैं और दूसरों के पास खोखला है, एक छेद 1847 में डच नाविक, हैंसन ग्रेगरी द्वारा आविष्कार किया गया था, ताकि आटा भी केंद्र में तला हुआ हो। ऐसा करने के लिए, उसने नमक के शेकर के ढक्कन के साथ बन को छेद दिया।
2. तला हुआ चीज़केक
Varšk withs apkepas आटे, अंडे और चीनी के आटे से बने छोटे केक होते हैं, जो पारंपरिक, मुलायम लिथुआनियाई पनीर से भरे होते हैं, जो दही से बने होते हैं।
केक को तेल में तला जाता है और जंगली बेर जाम के साथ परोसा जाता है।
दही पनीर लिथुआनिया में एक लंबी परंपरा के साथ एक गैस्ट्रोनॉमिक उत्पाद है और यूरोपीय संघ के खाद्य मानकों द्वारा संरक्षित है।
3. ठंडा चुकंदर का सूप
लिथुआनिया आलू, सन, अनाज (गेहूं, राई) और चुकंदर का एक प्रमुख उत्पादक है, और इस जड़ के साथ, साग और scallions, लिथुआनियाई एक स्वादिष्ट शोरबा šaltibarščiai कहा जाता है, विशेष रूप से गर्म गर्मी के महीनों में तैयार किया।
सूप को नमक और काली मिर्च के साथ सीज किया जाता है और थोड़ा डिल के साथ छिड़का जाता है, जिससे इसे केफिर, खट्टा दूध का अंतिम स्पर्श मिलता है जो कि पारंपरिक रूप से चमड़े के थैलों में डेयरी के भंडारण से होता है।
यह सौम्य लिथुआनियाई गर्मियों का सबसे लोकप्रिय व्यंजन है, जो लातविया, पोलैंड, रूस और बेलारूस में भी आम है। यह मध्य और पूर्वी यूरोप के यहूदी व्यंजनों से आता है।
4. आलू पेनकेक्स
बुल्विनिया बिलाई लिथुआनिया में बहुत लोकप्रिय तले हुए आलू पैनकेक का एक प्रकार है, जहां वे आलू के बड़े उत्पादक और उपभोक्ता हैं।
पैनकेक को कद्दूकस किए हुए आलू या मसले हुए आलू, प्याज़ और अंडे से पीटा जाता है। उन्हें दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक तेल या मक्खन में तला जाता है।
देश के विभिन्न क्षेत्रों और कस्बों में इस सरल लेकिन स्वादिष्ट होममेड डिश के अपने संस्करण हैं, जिसमें अन्य सब्जियां शामिल हैं और प्रसिद्ध लिथुआनियाई पनीर शामिल हैं। उन्हें खट्टा क्रीम, जाम या सेब सॉस के साथ परोसा जाता है।
यह नुस्खा मध्य और पूर्वी यूरोप के यहूदी व्यंजनों में उत्पन्न हुआ, जो हनुक्का छुट्टी के दौरान यहूदियों द्वारा तैयार किया गया था।
5. तली हुई रोटी
फ्राइड ब्रेड, लिथुआनियाई बार में एक लोकप्रिय भोजन है, तेल में तले हुए विशिष्ट लिथुआनियाई ब्लैक राई ब्रेड से बना एक सरल काटने और लहसुन और नमक की उदार मात्रा के साथ गार्निश किया जाता है।
तली हुई रोटी को पनीर सॉस के साथ डाला जाता है और बियर, सूप और अन्य लिथुआनियाई व्यंजनों के लिए एक संगत के रूप में कार्य किया जाता है।
6. स्मोक्ड मछली
लातविया, लिथुआनिया और एस्टोनिया में मछली विशिष्ट भोजन का एक बुनियादी घटक है, जहां नमकीन या स्मोक्ड मछली व्यापक रूप से खाई जाती हैं और जमे हुए मछली, फिलालेट्स, सुरीमी और डिब्बाबंद मछली निर्यात की जाती हैं।
लिथुआनिया में यह कई वर्षों के पारंपरिक तरीकों का पालन करते हुए समुद्र तट पर स्मोक्ड मछली खाने के लिए विशिष्ट है। धूम्रपान करने के लिए सबसे आम प्रजातियां हेरिंग, ब्रीम, मैकेरल, ईल, सैल्मन और कार्प हैं।
स्मोक्ड मछली को समुद्र तट पर लाने का पारंपरिक तरीका पूरे और अखबार में लिपटा हुआ है।
7. भरवां गोभी
बालंदेलिया इस व्यंजन का लिथुआनियाई नाम है जो बाल्टिक देशों, स्कैंडिनेवियाई देशों और उत्तरी और पूर्वी यूरोप के व्यंजनों का हिस्सा है।
लिथुआनियाई नुस्खा गोभी के पत्तों में लिपटे कीमा बनाया हुआ मांस, चावल, प्याज और अन्य सब्जियों के एक भरने के होते हैं, जो लुढ़का होने के बाद एक बर्तन में पकाया जाता है।
तैयारी को एक शुद्ध टमाटर सॉस और उपयोग किए गए मांस के खाना पकाने के शोरबा, आमतौर पर बीफ या पोर्क के साथ स्नान किया जाता है। इसे उबले हुए आलू के साथ या लिथुआनियाई काली रोटी के साथ परोसा जाता है।
यद्यपि यह व्यंजन मध्य पूर्वी व्यंजनों में उत्पन्न हुआ था, लेकिन यह नुस्खा परिवार से परिवार और शेफ से शेफ तक भिन्न है। लिथुआनिया में यह त्योहारों, शादियों, समारोहों और क्रिसमस भोजन में लोकप्रिय है।
8. ग्रीबुकाई
छोटी मशरूम के आकार की मिठाई जिसका सिर चॉकलेट में ढंका होता है, जबकि तने को शीशे से सफेद किया जाता है।
इसके मूल तत्व आटा, मक्खन, चीनी, दालचीनी और जायफल हैं। सबसे अच्छी बात यह है कि आप इसे लिथुआनियाई पेस्ट्री की दुकानों में देखते हैं क्योंकि इसकी तैयारी में समय लगता है।
9. टिप केक
सकोटिस नामक यह केक ट्री केक का एक लिथुआनियाई संस्करण है। यह एक लघु पाइन की तरह दिखता है जिसमें युक्तियाँ पेड़ की सुइयों से मिलती जुलती हैं। इसे शादियों और क्रिसमस और ईस्टर जैसी विशेष तिथियों पर परोसा जाता है।
केक के सुझाव, जिसमें एक खोखला केंद्र होता है, आटा के टपकने से बनता है क्योंकि बेकिंग के दौरान केक एक थूक पर घूमता है। यह विभिन्न आकारों में आता है और इसमें हल्का स्वाद और सुखद सुगंध होती है।
यह केक पहले से ही 15 वीं शताब्दी में मठों में पकाया गया था जिसने व्यंजनों को गुप्त रखा था। यह 20 वीं शताब्दी की शुरुआत में लिथुआनिया में आया था जब इसे अभय में बनाया जाना शुरू हुआ था।
इसकी विशेषताओं में से एक बड़ी मात्रा में अंडे (50 यूनिट प्रति किलो आटा) है जो आटा के सही टपकने के लिए आवश्यक है।
अन्य सामग्री मक्खन या नकली मक्खन, चीनी या शहद और खट्टा क्रीम हैं। यह आमतौर पर फूलों की माला से सजाया जाता है और अकेले खाया जाता है या चॉकलेट सॉस में ढका जाता है।
यह जर्मन केक का एक प्रकार है जिसे बॉमचुकेन कहा जाता है।
10. शहद और मीड
शहद लिथुआनियाई लोगों के लिए भोजन की तुलना में बहुत अधिक है। लिथुआनियाई पौराणिक कथाओं में मधुमक्खियों से जुड़े दो देवता हैं, कीट का सम्मान किया जाता है और दोस्ती से संबंधित है।
यूरोपीय संघ के अनुसार, लिथुआनिया वह देश है जहाँ मधुमक्खियाँ सबसे अच्छी वन्यजीव स्थितियों का आनंद लेती हैं।
हनी का उपयोग कई व्यंजनों में लिथुआनियाई व्यंजनों में किया जाता है, उनमें से एक, बाल्टिक देश से प्रसिद्ध और पारंपरिक मीड, शराब के साथ शहद के किण्वन द्वारा प्राप्त एक मादक पेय, लिथुआनिया में सबसे पुराना है जहां इसे मिडस कहा जाता है।
एक खेत या मैदान के साथ सभी लिथुआनियाई लोगों के पास अपने स्वयं के कारीगर शहद और मीड का उत्पादन करने के लिए पित्ती है, एक पेय जो वे विशेष अवसरों जैसे जन्म और शादियों के लिए आरक्षित करते हैं।
Stakliškiai मीड प्रोटेक्टेड जियोग्राफिकल इंडिकेशन के यूरोपीय संघ रजिस्टर पर है।
घास का मैदान वृद्ध है ताकि समय के साथ इसमें सुधार हो। लिथुआनिया में एक बच्चे के जन्म पर एक बोतल खोलने का रिवाज था और फिर इसे अपनी शादी में फिर से खोलने के लिए 20 या उससे अधिक साल की उम्र देने की।
11. कुगैलिस
बेक्ड आलू का हलवा जो लिथुआनिया के राष्ट्रीय व्यंजनों में से एक का प्रतिनिधित्व करता है।
Dzūkija (Dainava) के लिथुआनियाई नृवंशविज्ञान क्षेत्र में इसे "bulvių plokštainis" के रूप में भी जाना जाता है, जिसका शाब्दिक अर्थ है: "फ्लैट आलू पकवान"।
आलू के अलावा, इसमें दूध, अंडे और प्याज, काली मिर्च, नमक और मरजोरम या बे पत्तियों के साथ सीजनिंग के रूप में होता है।
यह आमतौर पर क्रैनबेरी जैम, सेब की चटनी, खट्टा क्रीम या कुरकुरे तला हुआ बेकन के साथ खाया जाता है, दोनों एक मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में और एक साइड डिश के रूप में। यह बेलारूसी आलू बाबका और जर्मन कुगेल के समान है।
12. मेम्ने और प्याज केक
किबीनई लिथुआनिया के विशिष्ट भोजन का एक केक है, विशेष रूप से काराइट्स, यहूदी धर्म की एक शाखा जो एक लिथुआनियाई धार्मिक अल्पसंख्यक का गठन करती है।
ये कपकेक मांस, सब्जियों या उनके सर्वव्यापी पनीर दही से भरे जा सकते हैं।
पेस्ट्री आटा नरम होता है और इसे गेहूं के आटे, मक्खन, अंडे और खट्टा क्रीम के साथ बनाया जाता है। सबसे आम मांस भराव में सूक्ष्मता से मेमने या पोर्क हैं।
वे भाप से बचने के लिए आटा के ऊपरी भाग के ब्रेडिंग में कुछ खुलने को छोड़ कर बेक किए जाते हैं। वे आमतौर पर ऐपेटाइज़र, स्नैक्स के रूप में और गर्म सूप के लिए संगत के रूप में परोसे जाते हैं।
13. पकौड़ी
Virtiniai लिथुआनियाई व्यंजनों और रूस, बेलारूस, यूक्रेन और पोलैंड जैसे विभिन्न पूर्वी यूरोपीय देशों से पकौड़ी या मीटबॉल हैं। वे आटे, अंडे, पानी और नमक के आटे में भरे हुए भराव के साथ बनाई गई रैवियोली की तरह हैं।
लिथुआनियाई भरना विविध है और इसमें आलू, पनीर, मशरूम, मसालेदार गोभी, बेकन और खसखस शामिल हो सकते हैं, लिथुआनिया में समृद्धि और बहुतायत के बाद के प्रतीक।
एक बार इकट्ठे होने पर, पुण्यनई को उबलते पानी में पकाया जाता है जब तक कि वे सतह पर न चढ़ जाएं। उन्हें खट्टा क्रीम, मक्खन और बेकन के साथ परोसा जाता है।
14. स्कालैंडिस
यह सॉसेज के समान है, लिथुआनियाई व्यंजनों की विशिष्ट, एक पारंपरिक विनम्रता है जो पहले से ही 16 वीं शताब्दी में लिथुआनिया के ग्रैंड डची के दस्तावेजों में उल्लिखित थी।
लोकप्रिय स्मोक्ड मांस उत्पाद पोर्क के साथ लिथुआनियाई लोगों द्वारा तैयार किया जाता है, जबकि औद्योगिक स्किडेलिस गोमांस भी ले जाता है।
यह मेहमानों के साथ गर्मियों के भोजन के रूप में परोसा जाता है और यह मसालेदार, नमकीन होता है, कड़वे स्पर्श के साथ और सुगंध के साथ जो इसकी परिपक्वता और सूखने की प्रक्रियाओं को बताता है।
स्कालैंडिस में, दुबला मांस में वसा के असमान रूप से वितरित टुकड़े दिखाई देते हैं।
यह यूरोपीय संघ द्वारा मूल के पदनाम के साथ संरक्षित लिथुआनियाई उत्पादों में से एक है। यह लिथुआनियाई साहित्य के क्लासिक्स में एक विनम्रता के रूप में उल्लेख किया गया है जो गर्मियों में गांवों में परोसा जाता था, खेतों में राई और गेहूं की कटाई और कटाई के एक दिन के काम के बाद।
स्किलैंडिस को चिमनी में या लकड़ी की झोपड़ियों में बने विशेष स्मोकहाउस में स्मोक्ड किया गया था, जिनकी पसंदीदा आगें एल्डर और जुनिपर थीं।
15. लिलिपुटस पनीर
यह एक हस्तनिर्मित अर्ध-कठोर रैनेट चीज़ है और बाल्टिक देश के मुख्य गैस्ट्रोनोमिक प्रतीकों में से एक है।
यह आकार में बेलनाकार है जिसका वजन 400 से 700 ग्राम और व्यास 7 से 8.5 सेमी के बीच होता है। यह यूरोपीय संघ के संरक्षित भौगोलिक संकेत के रजिस्टर के साथ लिथुआनियाई उत्पादों की सूची में है।
यह एक सजातीय स्वाद है, जिसमें एक हल्का स्वाद है और एक गुणवत्ता है जो फ्रांस और इटली के सर्वश्रेष्ठ अर्ध-कठोर चीज़ों की तुलना में है, जो एक एपेरिटिफ के रूप में और विभिन्न व्यंजनों में एक घटक के रूप में सेवन किया जाता है। इसका मोमी रंड उत्पाद की ताजगी बनाए रखने में मदद करता है।
हालांकि उत्पादन लिथुआनिया के एक विशिष्ट भौगोलिक क्षेत्र से संबंधित नहीं है, पनीर पारंपरिक रूप से बेल्वेडियर के साथ जुबेरकास के नगर पालिका में सेरेडियस शहर के पास जुड़ा हुआ है।
पनीर को चीरने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला कवक बेलवेदर की खासियत है और यह लैक्टिक एसिड को इसका विशिष्ट स्वाद और सुगंध देता है।
चीरने के लिए, चीज को सेलर में 10 और 14 ° C और 93 से 94% की आर्द्रता के बीच तापमान पर रखा जाता है, ऐसी स्थितियाँ जो सूक्ष्म कवक के प्राकृतिक प्रजनन का पक्ष लेती हैं।
लिथुआनिया के विशिष्ट डेसर्ट
कुटिया एक मीठा हलुआ है जो लिथुआनिया में "12-कोर्स क्रिसमस डिनर" का हिस्सा है। अखरोट, गेहूं के अनाज, खसखस, किशमिश और शहद का मिश्रण, जो पारंपरिक रूप से पूर्वी यूरोप में रूढ़िवादी चर्च के गैस्ट्रोनॉमी का हिस्सा रहा है।
Tinginys चॉकलेट, मक्खन, कुकीज़, गाढ़ा दूध और चीनी के साथ बनाया गया एक और लिथुआनियाई मिठाई है। इसका आविष्कार दक्षिण-मध्य लिथुआनिया के एक शहर कानास में हुआ था।
विनियस में खाने के लिए कहाँ
विलनियस, लिथुआनिया की राजधानी और सबसे बड़ा शहर है जो अपनी बैरोक वास्तुकला के लिए खड़ा है। इसके रेस्तरां ofnekutis, cepelinai और स्वादिष्ट पोर्क पकौड़ी, कोट्टलेट्स परोसने वाली जगह जैसे बेहतरीन राष्ट्रीय व्यंजनों की पेशकश करते हैं।
बुसी ट्रेसस रेस्तरां में € 2 के लिए लहसुन तली हुई रोटी और € 3.5 के लिए खट्टा सॉस के साथ आलू पेनकेक्स हैं।
विनियस रेस्तरां के एक पूर्ण भोजन में एक पेय सहित € 10 और € 12 के बीच खर्च हो सकता है।
लिथुआनियाई विशिष्ट भोजन: राष्ट्रीय व्यंजन
सेफेलिनाई लिथुआनिया: सेफेलिनाई लिथुआनिया की एक राष्ट्रीय डिश है जिसमें मसले हुए आलू से बने पकौड़ी और दही और मशरूम के साथ मांस की भरमार होती है। यह आमतौर पर लगभग 20 सेमी लंबा होता है।
यह अकेले या पैनकेटा या पोर्क पसलियों के साथ परोसा जाता है। इसका नाम इस तथ्य के कारण है कि इसका आकार एक जेपेलिन के समान है।
लिथुआनियाई ब्लैक ब्रेड: राई ब्लैक ब्रेड लिथुआनियाई व्यंजनों के प्रतीक में से एक है। एक लगभग पवित्र भोजन जिसे महान समारोहों में याद नहीं किया जा सकता है।
ठेठ लिथुआनियाई भोजन के इन व्यंजनों में से कौन सा आप कोशिश करने की हिम्मत करते हैं?
