सामग्री
-2 बड़े चम्मच मक्के का तेल या लड्डू
-3 tortillas लगभग 1 1/2 सेमी के वर्गों में कटौती, कुरकुरा तक तेल में ब्राउज़, और शोषक कागज पर सूखा
-1 अंडा
-नमक स्वादअनुसार
-1/2 कप रंच सॉस
तैयारी
उच्च गर्मी पर एक फ्राइंग पैन में तेल या मक्खन गरम करें (यह बहुत महत्वपूर्ण है); फिर टॉर्टिलस को जोड़ा जाता है और, जैसे ही वे गर्म होते हैं, अंडे को जोड़ा जाता है, पकाने के लिए जल्दी से हिलाते हैं। उस पर सॉस डालें, इसे गर्म होने दें और पनीर के साथ छिड़का हुआ चीलेक्वाइल्स परोसें और रिफाइंड बीन्स के साथ या बर्तन से परोसें।
रेंचरा सॉस के लिए (लगभग 4 कप बनाता है)
-4 चम्मच लार्ड या मकई का तेल
-6 सूखे अब्बल बवासीर या स्वाद के लिए
-4 बेल मिर्च या स्वाद के लिए
-1 3/4 किलो सलाद टमाटर
-8 सेरानो मिर्च या स्वाद के लिए
-5 लहसुन लौंग
-नमक स्वादअनुसार
सॉस की तैयारी
मक्खन या गर्म तेल के एक बड़े चम्मच में, हल्के ढंग से आर्बो और कैस्केबेल बवासीर को भूनें, ध्यान रखें कि वे जला नहीं करते हैं। फिर उन्हें बाकी अवयवों के साथ मिश्रित, मिश्रित और तनावपूर्ण किया जाता है। एक सॉस पैन में, मक्खन या तेल के बाकी हिस्सों को गर्म करें और वहां तरलीकृत जोड़ें। कम गर्मी पर सब कुछ बहुत अच्छा करते हैं।
टमाटर, सेरानो काली मिर्च और लहसुन को मिश्रित किया जाता है, उपजाया जाता है और उबला हुआ होता है जब तक कि वे सीजन नहीं होते हैं।
इस सॉस को ऐश टैमल्स या ह्युवोस रैनचेरोस के साथ भी परोसा जा सकता है।
