इस क्षेत्र के विशिष्ट फलों में से एक जिसने अंतरराष्ट्रीय ख्याति अर्जित की है वह है "कोलिमा से नींबू"। यह एसिड लाइम की एक किस्म है, जो अमेरिका के मूल निवासी होने के बिना, वनस्पति रूप से मैक्सिकन नींबू (साइट्रस औरेंटिफोलिया, एस) के रूप में पंजीकृत है।
देश के इस हिस्से में इसकी उपस्थिति सत्रहवीं शताब्दी तक है, एक समय जब स्कर्वी ने जहाज के कप्तानों को कीमती फल इकट्ठा करने के लिए मजबूर किया। 1895 में यह पहले से ही कोमाला और टेकोमैन की नगरपालिकाओं में खेती की गई थी, और इसे सैन फ्रांसिस्को, कैलिफोर्निया में मासिक रूप से निर्यात किया गया था। 19 वीं शताब्दी के अंत के उन सुदूर वर्षों में, कोलिमा के किसान और व्यापारी रेलवे के निर्माण के लिए बेसब्री से इंतजार करते थे, जो राज्य की अर्थव्यवस्था में सुधार की एकमात्र आशा थी।
पहली नींबू की फसलें जो पहले से ही वाणिज्यिक मानी जा सकती हैं, हमारी सदी के बिसवां दशा में शुरू हुईं, कोमाला, बुहुतेमोक और कोक्विम्तालतान के नगरपालिकाओं में स्थित नोगुआरस, बुएनविस्टा और एल बैंको के खेतों में।
1950 के दशक के दौरान टेकोमन घाटी में सिंचाई नहरों का निर्माण किया गया था, नींबू उत्पादन में वृद्धि हुई, मुख्य रूप से औद्योगीकरण के बारे में सोच रही थी। उन वर्षों में, साइट्रस उत्पादकों के संघ ने संयुक्त राज्य में मशीनरी खरीदी और फ्लोरिडा के गोल्डन सिट्रस जूस इंक के साथ 200 हजार गैलन नींबू का रस और आवश्यक तेल के लिए एक अनुबंध पर हस्ताक्षर किए, जिससे इसका उत्पादन सुनिश्चित हुआ। पैकिंग हाउस पहले, और बाद में उद्योगों को गुणा करते हैं। उस समय, टेकोमन के क्षेत्र को "नींबू की विश्व राजधानी" माना जाता था।
वर्तमान में नींबू की अन्य किस्मों की कटाई की जाती है, जैसे कि फ़ारसी, और INEGI रिकॉर्ड के अनुसार, 19,119 हेक्टेयर इस फसल के लिए समर्पित हैं, जिनमें से 19,090 की सिंचाई की जाती है और केवल 29 में बारिश होती है। कोलिमा की स्थिति इस साइट्रस के उत्पादन में पहले स्थान पर है।
नींबू को विभिन्न उद्योगों में उत्पादों की एक विस्तृत श्रृंखला का उत्पादन करने के लिए संसाधित किया जाता है, जैसे कि आवश्यक तेल और विभिन्न रस, जिनके ठोस को खत्म करने के लिए आणविक स्तर पर अल्ट्राफिल्टर द्वारा स्पष्टीकरण का प्रकार, इसकी पारदर्शिता, सुखद गंध के लिए इंग्लैंड में पसंद किया जाता है। और चमकीले रंग। इसके अलावा, छिलके को निर्जलीकरण या ब्लांच करने के बाद, पेक्टिन प्राप्त करने या जाम बनाने के लिए छील का उपयोग किया जाता है। अंत में, पैकिंग हाउस, जहां राष्ट्रीय और अंतर्राष्ट्रीय बाजार के लिए फलों में नींबू तैयार किया जाता है, को छोड़ा नहीं जा सकता।
नींबू से सब कुछ उपयोग करने योग्य है: पत्तियों से एक तेल प्राप्त किया जा सकता है, जैसा कि वे इटली में करते हैं, और लकड़ी के लिए, शायद यह उपयोगी हो सकता है, क्योंकि बड़ी मात्रा में तेलों में यह एक उत्कृष्ट ईंधन बनाता है। यह टिंडर की तरह जलता है! सामान्य तौर पर, इन उत्पादों का उपयोग खाद्य उद्योग द्वारा किया जाता है। पैकिंगहाउस में चयनित नींबू को संयुक्त राज्य अमेरिका, कनाडा और दक्षिण अमेरिका में निर्यात के लिए भी तैयार किया जाता है।
आज नींबू और नींबू के लिए पैनोरमा अलग है। वर्तमान में इसकी खेती काम के स्रोतों का एक जनरेटर बन गई है, क्योंकि इसमें बागों के रोपण और रखरखाव, कटाई, पैकेजिंग और औद्योगिकीकरण, कृषि और औद्योगिक मशीनरी में व्यापार, पैकिंग बॉक्स के निर्माण, परिवहन, आदि जैसे कार्य शामिल हैं ... यह सब यह क्षेत्रीय अर्थव्यवस्था के एक महत्वपूर्ण परिसर का प्रतिनिधित्व करता है, विशेष रूप से क्योंकि इसके व्यावसायीकरण और निर्यात से उत्पन्न विदेशी मुद्रा।
यह अजीब नहीं है, फिर, देश के इस कोने में नींबू को "हरा सोना" कहा गया है।
