सत्रहवीं शताब्दी की शुरुआत में वैज्ञानिक विधि के निर्माता अंग्रेजी विद्वान फ्रांसिस बेकन ने जीवन और खुशी को बहुत अच्छी तरह से अभिव्यक्त किया था: "पुरानी लकड़ी जलाने के लिए, पीने के लिए पुरानी शराब, भरोसे के लिए पुराने दोस्त और पढ़ने के लिए पुराने लेखक।" ठीक है, आपकी वाइन अच्छी तरह से इनमें से एक उत्कृष्ट वाइन हो सकती है ग्वाडालूप घाटी.
1. Balché 2012 प्रीमियम
90 के दशक के मध्य में, जुएल रिओस के पास वैले डे गुआडालुपे में 32 हेक्टेयर खराब और बिना सिर के बेल थे।
रिओस ने वितरण चैनलों के बिना, प्रतिबंधित बिक्री के लिए घर का बना शराब बनाने के लिए लताओं को पुनर्प्राप्त करने का निर्णय लिया।
वहबरन बलेची दाख की बारी यह बढ़ता गया और आज वाइनरी में लाल मदिरा के 14 लेबल, 3 गोरे और एक क्लैरट हैं। Balché 2012 प्रीमियम सीरा अंगूर से बनी एक रेड वाइन है, जिसमें प्लम, करंट, कोको और तंबाकू के संकेत हैं।
यह तालू पर अस्थिर महसूस करता है और टैनिन, शराब और अम्लता के स्तर का एक संतोषजनक संतुलन प्रस्तुत करता है। यह बटेर, सॉसेज, कटलेट, मोल्स और स्मोक्ड मीट के साथ उत्कृष्ट रूप से जोड़े।
2. माउंट ज़ैनिक काबर्नेट फ़्रैंक
इस काबर्नेट फ्रेंक डे मोंटे जेनिक रेड वाइन में 80% फ्रेंच अंगूर होता है, जो बोर्डो वाइन मिश्रणों में इतना आम होता है, साथ ही 20% मर्लोट।
शराब बनाने के क्षेत्र में इसकी गतिशीलता और कल्पना के आधार पर, ग्वाडालूपना घर जो इसे पैदा करता है, 30 साल से कम समय में मैक्सिकन वाइनरी के शीर्ष 3 में रहा है।
वह माउंट ज़ानिक कैबेरनेट फ्रैंक रंग में चेरी लाल है, पूरे और चमकदार है, और इसकी सुगंध पके लाल फलों पर हावी है, जो कि वेनिला, मसाले, लकड़ी और स्लेट द्वारा समर्थित हैं।
इसके टैनिन जोरदार होते हैं, यह मुंह में एक अच्छा दृढ़ता है और इसकी अम्लता ताजा और फलता है। यह बच्चा, बतख रिसोटोस, रोस्टेड और परिपक्व चीस के लिए एक असाधारण संगत है।
3. पर्सियस हेवेन
एल सिएलो एक तेजी से बढ़ता हुआ इकोटूरिज्म डेवलपमेंट है, जिसमें एक प्लांटेशन, वाइनमेकिंग, रेस्तरां, ऑर्गेनिक गार्डन, बुटीक, स्टोर और वाइन क्लब शामिल हैं, जिसमें बुटीक होटल की योजना बनाई जा रही है।
वाइन सेगमेंट में इसकी 3 लाइनें हैं: एस्ट्रोनॉमर्स, नक्षत्र और एस्ट्रो। ज़ेरुस का पुत्र, पेरेसस, जो मेडुसा के सिर को काट देता है और उत्तरी नक्षत्रों में से एक को अपना नाम देता है, वह एल सेइलो से भी उत्कृष्ट लाल पर्सियस को अपना नाम देता है।
यह 70% Nebbiolo और 30% Sangiovese के मिश्रण का उत्पाद है, और नए फ्रेंच ओक बैरल में 24 महीने खर्च करता है, जिसमें से वायलेट के संकेत के साथ यह एक शक्तिशाली लाल रंग दिखाता है।
इसकी सुगंध काले प्लम, अंजीर और तंबाकू को उकसाती है, मुंह में इसके फल चरित्र की पुष्टि करता है, एक अच्छी दृढ़ता के साथ। गेम मीट, रोस्टेड और वृद्ध चीज़ों के साथ चमत्कार की लीग।
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एल सिएलो की मदिरा का आनंद लेने के लिए एक और आकर्षक जगह है इसका लैटीट्यूड 32 रेस्तरां, जो उपन्यास बाजा - युकाटन फ्यूजन बनाता है।
4. रियल रिजर्व 2012
पारंपरिक काडो पेड्रो डोमेक, जो अब पेरनोड रिकार्ड मेक्सिको है, इस रेसवेरा रियल को गुआडालुपे घाटी में बनाता है, जो बारबेरा और कैबर्नेट सॉविनन वेरिएंट को मिलाता है।
वायलेट के निशान के साथ वाइन एक फर्म रूबी रंग की होती है, जिसमें मेन्थॉल, वेनिला, चॉकलेट और नारियल के संकेत के साथ ब्लैकबेरी और रसभरी की नाक की सुगंध होती है।
फल भी पर्याप्त अम्लता और नरम टैनिन के साथ गठबंधन में, एक सटीक दृढ़ता के साथ अपने स्वाद की पेशकश करते हैं। यह सफेद मीट, पास्ता, मध्यम तीव्रता के चीज और रोस्ट के लिए एक अच्छा साथी है।
5. क्वीन्स वाइन पिनोट नायर 2014
पिनोट नोइर वाइनयार्ड्स जहां भी उगाए जाते हैं, वहां मुश्किल होता है, लेकिन विनो डे ला रीना वाइनरी उनके साथ सावधान रहा है और व्यापक सुगंध के साथ इस सुखद, साफ चेरी लाल शोरबा को निकालने में कामयाब रहा है।
ब्ल्यूबेरी, करंट्स, गुलाबी रास्पबेरी और गार्डेनिया की उपस्थिति के साथ रानी की वाइन पिनोट नायर 2014 पहली नाक को अपनी फल और फूलों की सुगंध प्रदान करती है; लेकिन यह वहाँ नहीं रुकता है, क्योंकि यह तंबाकू, ऐनीज़, लौंग, चॉकलेट, दालचीनी और वेनिला के सुरुचिपूर्ण सुगंध के साथ जारी है।
यह मध्यम अम्लता का है, एक सूखी और चिकनी खत्म के साथ, ठीक मांस, सॉसेज, पॉट, पोर्क, बीफ और क्रीम के साथ सामंजस्यपूर्ण रूप से शादी करना।
6. नेबियोलो रैकिंग 2012
Bodega Vinos Trasiego का यह शानदार उत्पाद Chiedvennasca, Piedmont Nebbiolo के लोम्बार्ड सबवेरीटल के साथ बनाया गया है।
Trasiego वाइन को उनके सुखद फल और फूलों की सुगंध, शरीर और व्यक्तित्व के कारण रैक होने के लिए छोड़ दिया जाता है। वाइनरी में 4 लाइनें हैं: नेबियोलो, रेड सिलेक्शन, मेडिटेरेनियन मिक्स एंड व्हाइट सेलेक्शन।
एल ट्रासीगो नेबियोलो 2012 ठीक है, हल्का और गुलाब और शीशियों के सुरुचिपूर्ण फूलों के गुलदस्ते के साथ, प्लम, ट्रफल और चॉकलेट के पूरक के साथ।
अमेरिकी ओक बैरल में 15 महीने बिताने के बाद शोरबा अपने महान स्वभाव तक पहुंच जाता है। यह स्ट्यूज़, रेड मीट और ट्रफ़ल्स का एक वफादार सहयोगी है।
7. कैनाडा डे लॉस एनकिनो
ग्वाडालुपना वाइनरी विंसुर का यह लाल, 19 वीं शताब्दी में इटली से लाई गई अत्यधिक शर्करा वाले ज़िनफंडेल से आता है, जिसका अनुकूलन इतना संतोषजनक था कि इसे "कैलिफोर्निया रेड ग्रेप" नाम दिया गया था। अन्य 20% का योगदान पेटिट वर्दोट द्वारा किया गया है।
कैनडा डी लॉस एनसिनो वाइन ईंट-टोंड निशान के साथ एक तीव्र बैंगनी रंग का है। इसकी प्रारंभिक सुगंध पके फलों, फूलों और मसालों की होती है। इसकी दृढ़ता व्यापक है और ओक्साकन तिल, शक्तिशाली मसालेदार व्यंजन, काले फल डेसर्ट और पास्ता के साथ एक अच्छा मिश्रण बनाती है।
8. ब्लैक लेबल - उत्तर 32
नॉर्ट 32 वेल्ले डी गुआडालुप में एक वाइनरी है जिसका दाख की बारी समानांतर 32 ° एन की काल्पनिक रेखा से पार हो गई है, एक भौगोलिक विस्तार जो सेवानिवृत्त एविएटर ऑस्कर ओबर्गोन द्वारा किसी का ध्यान नहीं गया था जो वह अपनी वाइनरी के लिए एक नाम की तलाश में था।
समानताएं और मेरिडियन एक तरफ, घर एक शानदार शोरबा का उत्पादन करता है, जिसे ब्लैक लेबल कहा जाता है, जो रियोजन टेम्प्रानिलो अंगूर से, सीरिया के साथ साझेदारी में।
नॉर्थ ब्लैक लेबल 32 फ्रेंच और अमेरिकी ओक बैरल में एक वर्ष के लिए रहता है, और एक कुरकुरा लाल रंग है।
प्रारंभिक नाक में सिरप में कारमेल के सुगंध को प्रतिष्ठित किया जाता है और दूसरे उदाहरण में ब्लैकबेरी, चेरी, मसाले और वेनिला होते हैं। यह फर्म टैनिन और सुखद अम्लता है, सूअर का मांस, मटन, रेड मीट और स्क्विड के साथ सही तरीके से बाँधता है।
9. अखाड़ा इकट्ठा करो
एन्सेम्बल एरिना, पैरालेलो वाइनरी से दो गाला रेड में से एक है, जो फ्रांसिस्को ज़र्को शहर से कुछ किलोमीटर दूर वैले डी गुआडालुपे में स्थित है; घर में अन्य लाल कोलिना विधानसभा है।
पैरालेलो परियोजना की कल्पना «हरित वास्तुकला» की अवधारणा के भीतर की गई थी, जिसमें इमारतों को पर्यावरण में सामंजस्यपूर्ण रूप से एकीकृत किया गया है।
एनसेंबल एरीना एक ऑनलॉजिकल कॉन्सर्ट में मर्लोट, कैबेरनेट सॉविनन, पेटिट सिराह और बारबरा वैराइटी को जोड़ती है।
आँखों को गहरा लाल रंग देता है; नाक के लिए, ब्लैकबेरी, प्लम, खनिज, टोस्टेड बादाम, चॉकलेट और वेनिला की सुगंध; और तालू पर दृढ़ टैनिन, इसके गुलदस्ते के फल के स्वाद की पुष्टि करता है।
एन्सेम्बल एरिना अपने रस, गेम मीट और ब्लू चीज में मेमने के लिए एक अच्छा साथी है।
10. मुंडन 2013
निर्दोष बैंगनी रंग के साथ यह गुआडालूपानो वाइन बोदेगा मुंडानो द्वारा निर्मित है। फुल सीज़न में लाल और गहरे रंग के फलों की सुगंध छोड़ता है, जैसे कि चेरी और रसभरी, जड़ी बूटियों के संकेत के अलावा, जिसके बीच कैमोमाइल धीरे से प्रतिष्ठित होता है।
तालू पर इसकी सुगंध के फल सवादित होते हैं, लगातार टैनिन, पर्याप्त स्थायित्व और संतुलित अम्लता पेश करते हैं। एल मुंडानो 2013 पोर्क व्यंजन, बीफ कट और रेड मीट पास्ता का एक वफादार साथी है।
11. सैंटोस ब्रजोस टेम्प्रानिलो 2013
सैंटोस ब्रजोस टेम्प्रानिलो 2013 एक शोरबा है, जिसमें लाल रंग में पाइकोटा चेरी है, जिसमें बैंगनी टन, साफ और चमकदार है।
यह दो अच्छी तरह से अलग नाक है। पहले में, आप ब्लैकबेरी और गुलाब के तने देख सकते हैं; और दूसरे सूँघने में फूल, कोको, कॉफी, लकड़ी और मसालों की उपस्थिति मानी जाती है।
यह अच्छी तरह से परिभाषित टैनिन प्रदान करता है, लंबे समय से पर्याप्त दृढ़ता के साथ, मुंह में इसकी सुगंध के फल स्वाद को छोड़कर।
12. टेरा डॉन लुइस निजी चयन
वैले डे ग्वाडालूप में मदिरा की बात करना है एल। ए। केटोक्षेत्र में सबसे पारंपरिक वाइनरी, एक गैर-वैज्ञानिक इतिहास के साथ जो पहले से ही 1,200 हेक्टेयर के लिए अपने बागान है।
वाइन की अपनी लाइन में डॉन लुइस सेलेकियोन प्रिवाडा में रेड्स कॉनकॉर्डिया, टेरा और मर्लोट और साथ ही व्हाइट विग्नियर हैं। प्रतिष्ठित घर की अन्य लाइनें क्लासिक रेड्स एंड व्हाइट्स, प्राइवेट रिज़र्व्स, स्पार्कलिंग, उदार, डिस्टिल्ड और अन्य हैं।
टेरा डॉन लुइस प्राइवेट सिलेक्शन से एक लाल है जो कैबेरनेट सॉविनन, पेटिट वर्दोट, मर्लोट और मालबेक वैरीएटल के सफल मिश्रण के साथ बनाया गया है।
शोरबा 24 महीने के लिए वृद्ध हो गया है और असाधारण रूप से साफ, ठीक है, पूर्ण शरीर वाला, मखमली, अच्छी तरह से संतुलित है और मिश्रण में अंगूर द्वारा पेश की गई विशिष्ट सुगंध के साथ है।
टेरा का गहन रूबी रंग आंखों के लिए एक दावत है और इसकी दृढ़ता और मुंह में लंबे समय तक दृढ़ता तालू को प्रसन्न करती है।
टेरा डॉन लुइस सेलेकियोन प्रिवाडा में 13.5% अल्कोहल की मात्रा होती है और वाइनमेकर बोतल को एक ऐसे तापमान पर सेवन करने की सलाह देता है जो 16 ° C से नीचे नहीं गिरता है और 18 ° C से अधिक नहीं होता है।
वैले डे गुआडालुप वाइन के सर्वश्रेष्ठ चयन का यह करामाती दौरा समाप्त हो रहा है। हमारे लिए केवल एक चीज बची है, जो आपको बाजा के खूबसूरत वाइन क्षेत्र में एक आगामी और सुखद प्रारंभिक या मान्यता यात्रा की शुभकामनाएं देता है। सुखद अनुभव!
वैले डी ग्वाडालूप की यात्रा करने के लिए गाइड
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